Publié par Cricri les petites douceurs

dans Macarons

Et non toujours pas de macarons au chocolat !!! Pour le 2e volet voici donc la garniture au café pour les macarons.

Toujours tirée du livre de Christophe Felder "Pâtisseries" cette garniture est vraiment très goutteuse. Même les personnes qui n'aiment pas trop le café apprécieront cette crème ! N'est ce pas Charlotte ? ;-)

J'y ai encore apporté ma note personnelle.

Macarons café 2

Ingrédients pour une 40e de macarons :

  • 120 g de beurre mou
  • 80 g de sucre glace
  • 90 g de poudre d'amande
  • 3 petites dosettes de café soluble
  • 2 CS d'amaretto

Travailler le beurre mou dans un cul de poule pour bien le rendre lisse.

Ajouter le sucre glace et fouetter vivement pour blanchir le mélange.

Incorporer la poudre d'amandes et continuer à fouetter.

Délayer le café soluble dans la liqueur à l'amande et l'ajouter au mélange.

Fouetter pour bien incorporer le café.

Filmer au contact et réserver à température ambiante.

Votre crème est prête à l'emploi.

Macarons café 3

Macarons café 1

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Mathilde 21/10/2012 19:57

Bonjour, j'ai une petite question

Voilà je fais souvent des macarons, ils sont bien ronds, bien lisses, une belle collerette, et LE truc qui va pas c'est qu'ils ont à chaque fois une espèce de petite queue sur le dessus de la coque. Je n'arrive pas à ne pas en faire.

Vous auriez une petite astuce à me transmettre ?
Merci d'avance

lilimignonne 04/05/2012 12:08

ils sont superbe ! ça donne envie de les croquer =) miam !

Chris 21/04/2012 16:17

Ils sont parfaits !

Palaisdeslys 20/04/2012 21:26

Mhmmm au café................je retente ce week-end et vais laisser moins longtemps la cuisson!!! Bisous.

Pomme 20/04/2012 11:01

wouah, ils sont magnifiques comme toujours !

chacha 19/04/2012 14:58

vraiment superbe ces macarons, j'ai abandonné je n'arrive pas à les faire réguliers ou encore avec une belle colerette.
Un conseil, si sur canalblog tu peux choisir de mettre ton flux à minima, fais le car tu fais partie de la liste des blogs dont le flux a été récupérer pour alimenter un blog sans ton autorisation. BOnne journée

EnviesDélices 19/04/2012 13:30

mmm, ceux aux café, dans un style complètement différent de ceux au citron basilic me tentent beaucoup aussi

Eva 19/04/2012 10:59

Très sympa au café !
Bises

Pauline 18/04/2012 23:00

Trop bon, j'adore ^^

VAL 18/04/2012 22:50

ils sont très réussis...
bonne soirée VAL