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Et non toujours pas de macarons au chocolat !!! Pour le 2e volet voici donc la garniture au café pour les macarons.
Toujours tirée du livre de Christophe Felder "Pâtisseries" cette garniture est vraiment très goutteuse. Même les personnes qui n'aiment pas trop le café apprécieront cette crème ! N'est ce pas Charlotte ? ;-)
J'y ai encore apporté ma note personnelle.
Ingrédients pour une 40e de macarons :
- 120 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 90 g de poudre d'amande
- 3 petites dosettes de café soluble
- 2 CS d'amaretto
Travailler le beurre mou dans un cul de poule pour bien le rendre lisse.
Ajouter le sucre glace et fouetter vivement pour blanchir le mélange.
Incorporer la poudre d'amandes et continuer à fouetter.
Délayer le café soluble dans la liqueur à l'amande et l'ajouter au mélange.
Fouetter pour bien incorporer le café.
Filmer au contact et réserver à température ambiante.
Votre crème est prête à l'emploi.
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Macarons/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F76904774.jpg)
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MACARONS DES FETES