Publié par Cricri les petites douceurs

dans Macarons

J'ai fait la découverte de nouveaux colorants et il fallait que je les teste.

Ce week end je m'y suis donc attelée.

On ne change pas une recette gagnante et j'utilise toujours la même. Elle est ICI

Par contre pour le colorant j'ai mis une pointe de couteau de Violet.

Pour la ganache chocolat blanc à la violette :

  • 120 g de pistoles de chocolat blanc

  • 10 cl de crème liquide entière

  • 2 CS de sirop de violette

Faire fondre les pistoles de chocolat blanc au bain marie. Dès que le chocolat est bien fondu, ajouter la crème liquide et le sirop.

Laisser refroidir à température ambiante. Puis une heure au réfrigérateur

Garnir les coques par 2 en les collant avec une noisette de ganache.

J'ai customisé mes macarons en collant sur une des coques une fleur de violette cristalisée de chez CANDISSIME trempée dans la ganache encore liquide.

Voyez par vous même et régalez vous !

Macarons_violette_2

Macarons_violette_3

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MONIQUE 18/01/2012 17:51

Bonjour,j'avais déjà remarqué votre site...Culin'aide m'envoie vers vous.En effet,la semaine dernière je leur ai commandé 10 colorants en poudre pour mes macarons.Je leur ai écrit pour leur dire que j'étais déçue par leurs colorants,et leur demander conseil.Le violet m'a donné un mauve bleuté,le fuschia un rose grisâtre.. Le jaune,et le vert ça avait l'air d'aller...Le rose pa^le est lui très pêle! Dois-je diluer un peu ces colorants avant de les mettre dans mes blancs montés?Je suis débutante dans les macarons!(je ne fais pas de meringue italienne)J'ai remarqué que ces colorants une fois muoillés tachaient les doigts,mais pas les macarons!!Vos conseils seraient bienvenus si vous le pouvez!Je vous remercie et vous souhaite une bonne soirée.

Isa-Marie 29/04/2010 07:51

Hello Cricri,Décidemment tes macarons sont exceptionnels !Amitiés d'Isa-Marie

mouna 22/04/2010 12:24

Waou très joli tes macarons ,je suis sous le charme ,d'ailleurs je découvre ton blog qui regorge de merveilleuse recette.Merci

chloé 16/04/2010 11:25

Tes macarons sont superbes !

cristaxou 15/04/2010 19:27

hum à la violette originale et certainement très fins ... il va falloir que je me lance un jour, pour le moment j'admire ceux des autresmerci j'en pique un au passage bisous

ELODIE 15/04/2010 17:42

rien a dire......juste M.A.G.N.I.F.I.Q.U.E..... j'attends avec imptatience un atelier macarons, gros bisous

christine 15/04/2010 08:25

Ils sont superbesje craquebonne journée

provence 14/04/2010 19:29

Super beaux et bien réussis! Bravo

chacha 14/04/2010 14:07

ils sont vraiment superbes de cette couleur, bonne dégustation

chacha 14/04/2010 14:07

ils sont vraiment superbes de cette couleur, bonne dégustation