Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis quelques temps j'essaie de supprimer le gluten de mon alimentation, et là je suis assez fière de vous présenter ma première vrai recette "Une focaccia au thon et au romarin".

On trouve sur le net pas mal de recettes sans gluten et là j'ai fait un mix de ce que j'ai pu voir ces derniers jours et aussi j'ai fait avec les ingrédients que j'ai acheté récemment dans un magasin bio.

Croustillante et fondante je pense que je referais cette recette avec d'autres garnitures et pourquoi pas la transformer en pizza.

Pour la garniture j'ai utilisé une des dernières nouveautés de chez Saupiquet "Les émincés de thon à l'huile d'olive vierge extra" que 750 g m'a proposé de découvrir.

Foccaccia thon romarin sans gluten 2

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 120 g de farine de riz complet
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 cc de sel
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 cc de levure boulangère déshydratée
  • 1 cc de sucre brut
  • 150 g d'eau tiède
  • 1 branche de romarin frais
  • Fleur de sel
  • 1 boite d'émincés de thon à l'huile d'olive extra vierge Saupiquet
  • Huile d'olive de la boîte de thon

Déposer une silpat sur une plaque alu perforée.

Dans le bol du robot, déposer les farines et la fécule, le sucre, le sel et la levure.

Pétrir avec la crochet.

Ajouter peu à peu l'eau et l'huile d'olive.

Bien mélanger.

Verser la pâte qui un peu liquide sur la silpat. Laisser reposer un quart d'heure.

Préchauffer le four à 210°.

Répartir le romarin frais ainsi que les émincés de thon.

Verser un peu d'huile de la boite et parsemer d'un peu de fleur de sel.

Enfourner pour 25 minutes.

Foccaccia thon romarin sans gluten 1

Foccaccia thon romarin sans gluten 3

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Elodie 19/06/2012 11:49

Chez moi aussi, on raréfie le gluten (eczéma en baisse), alors merci pour ta recette.

Talia 15/06/2012 20:03

et tu n'as pas eu tes symptômes avec cette recette ?

michelle 09/06/2012 21:53

une recette sans gluten, pas évident de cuisiner sans gluten, bravo défi réalisé avec la garniture de filets de thon ,excellente idée. bonne soirée

riricuisine 09/06/2012 16:33

Une version très sympa de la focaccia il fallait y penser! Bonne journée

lebon pequery 09/06/2012 10:22

Je suis preneuse cela change des pizzas! très gourmande ta recette! Bon week end!

Clémence 08/06/2012 16:41

Très belle focaccia ! Je serais incapable d'enlever le gluten de mon alimentation : j'aime trop les pâtes !!

jacre 08/06/2012 16:32

ah je ne connais pas ces produits de chez Saupiquet, sympa ta recette....

poucinette 08/06/2012 09:20

parfait pour mes invités