Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Lors de nos superbes et inoubliables vacances en Corse cet été, je ne suis pas revenue les mains vides.

Un bien joli livre de spécialités corses... Partout là où je vais je m'achète un livre de spécialités régionales qu'elles soient françaises ou étrangères. Même mon collègue a pensé à moi en me ramenant un magnifique livre de recettes de Corfou.

J'avais un morceau de veau vraiment pas gras... J'allais en faire un veau marengo mais j'avais envie de nouveau dans mes casseroles.

Et voilà un bon SAUTE DE VEAU AUX OLIVES...

Pour 4 personnes - 5 cricris

Ingrédients :

  • 500 g de blanquette de veau maigre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 20 cl de vin blanc
  • 50 g d'olives aux herbes Croc frais
  • 2 CS d'huile d'olives Corse bien sûre !!
  • Thym
  • Sel et poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir le veau couper en morceaux avec l'oignon émincé et l'ail coupé en tranches.

Ajouter le concentré de tomate. Lorsque celui-ci commence a accroché verser le vin blanc. Laisser réduire 6 minutes et ajouter le concassé de tomates, les olives et le thym.

Saler, poivrer et laisser cuire une bonne heure à feu très doux.

Saut__de_veau_aux_olives_1

Saut__de_veau_aux_olives_2

Saut__de_veau_aux_olives_3

Comme vous pouvez le voir ce sauté de veau accompagnait parfaitement le gâteau de pommes de terre aux oignons !!! A ce propos je voulais vous montrer le moule que j'ai utilisé pour faire ce gâteau...

MOULE_TABLETTE

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cathy 12/10/2009 23:06

Moi qui suit aller en corse cette année, cette recette me ravit et me fait revivre de beaux souvenirs!

valou 11/10/2009 22:15

une bien jolie recettebonne soirée

nath à la fraise 11/10/2009 18:38

aaaah le moule tablette, je l'adore!!! Un de mes derniers achats!

Tania 10/10/2009 17:22

Voilà un plat qui va atterrir dans nos assiettes très vite!Je fais un copier-coller !Bises

celiane82 09/10/2009 08:28

Tu me rappelles mes dernières vacances en Corse, moi aussi j'adore ce plat, c'est trop bon !! Tu me donnes envie d'y revenir...Mais bon ça attendra l'année prochaine Bises et bon week-end

Manu 08/10/2009 21:35

bravo ça me semble succulent !!

EmilieRD 08/10/2009 21:19

Un veau aux douces saveurs du sud, ca devait être très parfumé!

JO 08/10/2009 17:22

Je fais du sauté de veau aux olives, mais je ne mets pas de tomates,(mon épousail ne digère pas trop).je mets du safran et c'est exquis!!!.C'est une trop bonne recette. Dommage!!! nostalgie de tes vacances.......mais en le savourant tu revois tes bons souvenirs de vacances.BISOUSJO

Elo 08/10/2009 07:08

Il me met l'eau à la bouche ce plat plein de soleil !!!

Silvia 08/10/2009 01:34

Moi aussi je ramène des livres de cuisine et j'ai aussi ramené un livre de recettes corse le mois dernier ainsi que des figatelis.Ce plat à l'air délicieux, je ne l'ai pas vu dans mon livre ;-(Bisou.