Les petites douceurs de Cricri - Recette POULET A LA CITRONNELLE

06 oct. 2009

POULET A LA CITRONNELLE

Publié par Cricri les petites douceurs

La dernière fois que je suis allée faire des courses il y avait de la citronnelle... Ni une ni deux le petit paquet se retrouve dans mon panier...

Mais quoi faire avec cette citronnelle... Des blancs de poulet dans le frigo allez hop on cherche un peu partout ce que l'on peut faire avec citronnelle et poulet....

Pour 4 personnes - 5 cricris

Ingrédients :

4 blancs de poulet (pas émincés !!!)
2 batons de citronnelle
1 oignon
1 échalotte
2 CS de sauce soja
1 cc d'huile de sésame
1 CS de sucre
4 champignons noirs déshydratés
3 champignons parfumés déshydratés
1 cc de maïzena
10 cl de bouillon de poule dégraissé
Une quinzaine de cacahuètes

Dans un bol d'eau tièdre, faire tremper les champignons afin de les réhydratés.

Couper le poulet en morceaux.

Peler et ciseler très finement la citronnelle. Enlever 3 épaisseurs de feuilles au moins car autrement la peau est très dure.

Emincer l'oignon et l'échalotte.

Dans un cul de poule, mettre le poulet (sans mauvais jeu de mots hahaha), ajouter la sauce soja, le sucre, l'huile, l'oignon et l'échalotte. Laisser mariner une demi heure.

Dans un wok bien chaud, verser la totalité du poulet mariné. Bien mélanger.

Y incorporer les champignons égoutés et émincés.

Délayer la maizena dans le bouillon de poule. Le verser dans le wok afin d'épaissir la sauce.

Dans un pilon, écraser les cacahuètes. Elles serviront à la déco.