Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Lors de mon dernier atelier culinaire j'ai refait des mini madeleines au chocolat noir.

Vous trouverez la recette ICI

Par contre j'y ai ajouté de l'arôme "orange"... ça change vraiment la madeleine au chocolat.

Une amie présente à cette atelier me demande comment pourrait on faire pour que la madeleine soit habillée d'une coque craquante en chocolat.

Cette idée m'a trotté dans la tête et ni une ni deux je me suis lancée.

Après avoir démouler toutes les mini madeleines, j'ai fait fondre du chocolat blanc. La texture était plutôt pateuse.

J'ai donc, à l'aide d'un couteau à bout rond (genre couteau à beurre) mis une couche de chocolat blanc dans chaque empreinte et de suite remis la mini madeleine par dessus en appuyant un peu.

J'ai remis la plaque au réfrigérateur pour un minimum d'une heure.

A la sortie du réfrigérateur, j'ai démoulé... et goûté bien sûr.... Et là ohhhhh surprise le moelleux de la madeleine et le croquant du chocolat blanc... une vrai tuerie !!! Je vous les conseille vivement

Madeleines_croquantes_chocolat_blanc_1

Madeleines_croquantes_chocolat_blanc_2

Madeleines_croquantes_chocolat_blanc_3

Madeleines_croquantes_chocolat_blanc_4

Les traces marron que vous pouvez voir sur le chocolat blanc sont des petits restes de madeleines qui étaient au fond de chaque empreinte.

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Sophie 20/10/2009 21:00

super idée !!

Cathy 20/10/2009 13:21

Ces madeleines sont superbes.. Avez vous déjà tenté de faire des madeleines au foie gras ????Je n'ai pas encore eu le temps de tester. Idem pour les macarons au foie gras, j'ai déjà vu plusieurs recettes.... Et vous avez vous tentez ???

Christelle 12/10/2009 10:34

En plus d'être super belles tes photos, je suis sûre qu'elles sont super délicieuse.rien que d'ouvrir ton blog, j'imagine les parfums, et j'en salive.Merci pour toutes ses recettes.Bises

NADINE 11/10/2009 18:42

Avec du chocolat blanc mon peche mignonbravobisousNadine

Eva 10/10/2009 10:58

Elles sont superbes, bravo !Bisous

sam's cook 09/10/2009 23:43

c'est clair, ce doit être encore meilleur!

axoulle 09/10/2009 22:50

ca doit etre encore meilleure avec le chocolat blanc

Yolande 09/10/2009 22:33

le petit plus qui change tout ! j'adore !!bisous

Franléo 09/10/2009 21:51

Quelle belle idée! Bravo et merci. Bises.

sandra 09/10/2009 20:12

j'aime trop tout tes petits gateaux!!!