Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Cette semaine j'ai de grosses envies de poisson (meuuuuuuu non je ne suis pas enceinte !!! il ne manquerait plus que ça !)... Mais pas du poisson blanc, avec tout de même un peu de préparation... Pas fadas !

J'ai justement fait le plein de poisson dans le congélateur. Ca sera de la lotte !

Pour 4 personnes - 3,5 cricris

Ingrédients :

  • 700 g de lotte

  • 2 CS de farine

  • 1 gros oignon

  • 5 cc d’huile d’olive

  • 3 tomates

  • 1 cc de concentré de tomate

  • 1 bouquet garni

  • 1 gousse d’ail

  • 2 CS de cognac

  • 40 cl de vin blanc sec

  • Sel, poivre

Couper la lotte en morceaux et les fariner

Eplucher et hacher finement l’oignon.

Ebouillanter les tomates afin de les peler.

Dans une casserole, verser 2 CC d’huile pour faire revenir l’oignon haché. Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomate, le bouquet garni, la gousse d’ail.
Saler, poivrer. Couvrir la casserole et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Dans une poêle, faire chauffer les 3 CC d’huile restante. Faire revenir doucement les morceaux de lotte farinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Dans une petite casserole, faire chauffer le cognac.
Flamber et verser sur la lotte. Retirer la lotte de la poêle, verser le vin blanc et déglacer.
Verser le contenu de la poêle dans la casserole.

Laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter les morceaux de lotte et laisser cuire de nouveau pendant 10 minutes.

Servi ce soir avec du riz gluant cuit dans le rice cook.

Lotte___l_armoricaine_1

Lotte___l_armoricaine_2

Commenter cet article

Bibica 22/10/2013 23:31

Coucou,

Merci pour cette succulente recette que j'ai préparée avec des queues de lotte ;-)
http://www.bibica.be/archives/2013/10/22/28091225.html

Bisous, à bientôt

Cricri 23/10/2013 10:44



Merci beaucoup pour ce clin d'oeil


à très bientôt



stellla 17/09/2009 17:36

j'adore la lotte et ton plat là je craquebz

chouya 17/09/2009 08:31

Ohhh il m'a l'air bien bon ce poisson cuisiné de cette manière !* * Bises

jacre 16/09/2009 22:13

oh la la de la lotte, c'est bon...bises

Pascaline 16/09/2009 20:45

J'adore le poisson, et avec cette sauce c'est encore mieux!

kayababouch 16/09/2009 20:39

C'est une très belle recette, je note !!! Bisous

Océane 16/09/2009 20:11

léger, c'est très bien

Chris 16/09/2009 20:03

Quel régal !

sandra 16/09/2009 19:17

ma façon favorite de cuisiner la lotte!

clemence 16/09/2009 19:06

légère et savoureuse, cette recette est parfaite...