Les petites douceurs de Cricri - Recette Accras de crevettes au piment jalapeño

La semaine dernière j'ai emmené quelques blogueurs pour découvrir tous les secrets des moutardes et vinaigres Clovis, et plus particulièrement les 4 nouveautés : la moutarde aux fines herbes, la moutarde au piment Jalapeño, le vinaigre au gingembre et le vinaigre au noix.

Crédit photo Laurent Rodriguez

Nous avons pu découvrir toutes ces nouvelles saveurs lors d'un petit atelier culinaire où nous avons préparé des plats salés mais aussi sucrés aussi surprenant que cela peut paraître.

Pour ma part j'ai eu la chance de tester les moutardes et vinaigres en avant première et comme d'habitude j'ai beaucoup de mal à vous dire mes préférences c'est pour cela que je partagerais plusieurs recettes.

La première sera donc mes accras de crevettes au piment préparés avec la moutarde au piment jalapeño qui me donnent envie de vacances, de soleil, de cocktails et de farniente. Ceci étant aidé également avec la météo très clémente que nous avons en ce moment.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

• 200 g de farine

• 200 g de grosses crevettes cuites décortiquées

• 1 cc de levure chimique

• 1 cc de sel

• 25 cl d'eau

• 2 CS de moutarde au piment Jalapeno Clovis

• 1 cc de thym séché

• 2 gousses d'ail hachées fin

• 1 oignon émincé

• 1 oignon nouveau avec le vert ciselé

• 10 branches de persil plat

• huile de pépin de raisin pour la friture

Dans un saladier mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sel puis incorporer peu à peu l'eau.

Prélever les feuilles du persil et les ciseler.

Ajouter les crevettes coupées en morceaux, le thym séché, le persil ciselé, l'ail hachée fin, les oignons et la moutarde au piment Jalapeno

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Couvrir le saladier d'un film alimentaire puis réserver au réfrigérateur 1 heure.

Chauffer l'huile de friture (entre 170° et 180°)
Prélever une cuillère à café de pâte et la déposer délicatement dans l'huile chaude (vous pouvez en déposer 8 à 10 en même temps pas plus).

Les accras sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

Les enlever à l'aide d'une écumoire et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Renouveler l'opération. A déguster chaud avec un tit punch pourquoi pas !

Vous pouvez retrouver toute la gamme de moutardes et vinaigres Clovis sur leur site https://moutarde-clovis.com/