Salade printanière aux asperges, pommes de terre et saumon fumé Labeyrie, vinaigrette aux câpres

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées , Plats uniques , Poissons , Légumes , Herbes Fraîches

- … commentaires

Je suis une grande fan de poisson fumé et plus particulièrement de saumon que l'on trouve dans le commerce assez facilement.

 

Toutes les occasions sont bonnes pour déguster du saumon fumé. Même s'il fallait attendre une fête particulière je me permettrais alors de vous rappeler que c'est bientôt Pâques !!

 

Mon choix s'oriente la plupart du temps vers la jolie gamme que propose Labeyrie, une collection aux origines variées, aux saveurs délicates qui permettent d'être dégustées tout au long de l'année, au déjeuner ou au dîner voire même au petit déjeuner.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 tranches de saumon fumé Labeyrie Grandes Origines sauvage d'Alaska
  • 8 belles asperges blanches
  • 4 petites pommes de terre de type ratte
  • 10 brins de ciboulette
  • 2 cc de câpres
  • 2 CS +1 CS d'huile d'olive
  • 1 CS de jus de citron
  • Fleur de sel
  • Piment d'Espelette
  • Poivre du moulin

 

Peler et nettoyer les asperges.

Les déposer dans une casserole, les couvrir d'eau salée et les cuire 20 minutes (départ eau froide). Les réserver dans une assiette couverte de papier absorbant.

 

Laver et essuyer les pommes de terre. Les couper en deux dans la longueur puis les faire sauter dans une poêle antiadhésive avec 1 CS d'huile d'olive.

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, un peu de fleur de sel, du piment d'Espelette, la ciboulette coupées en petits tronçons et les câpres émincées grossièrement.

 

Dresser l'assiette harmonieusement en déposant des tronçons d'asperges, des demi pommes de terre rôties sur le contour de l'assiette puis arroser les légumes de vinaigrette au citron et aux câpres.

 

Déposer 2 tranches de saumon fumé Labeyrie au centre surmontées d'un tour de moulin à poivre.

 

Les saumons Labeyrie Grandes Origines offrent des saumons fumés d'exception.

Ils sont tranchés dans la partie noble du filet sans chair brune.

Le saumon sauvage d'Alaska est salé à cœur et fumé au bois de chêne.

 

 

 

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D
DANI
16/08/2017 17:17
Bonsoir !<br /> Je m’appelle DANI, je veux partager avec vous mon histoire. Il y a de cela 3 mois environ, c'était le calvaire dans mon foyer. Les disputes entre mon mari et moi se répétaient jusqu'au qu'au jour ou il quitta la maison. Suite à cela j'en ai parlé avec une amie qui m'a donné les coordonnés d'un maitre tres puissant à qui je devais m'expliquer. Comme j'aime mon mari j'ai contacté ce maitre qui m'a promis de me le faire revenir à la maison. J'ai donc suivie ces conseils et également fait des travaux. Exactement 3 jour après mon époux est revenu en me suppliant de lui pardonner pour tout ce qu'il a pu me fait et bien sur on s'est réconcilié et aujourd'hui il m'a demander en mariage. Ce fut un véritable miracle dans ma vie. Alors pour tous vos problèmes je vous conseille de faire comme moi. <br /> Je vous assure que vous trouveriez satisfaction ou résolution à vos problèmes. il intervient dans beaucoup d'autre domaine c'est un grand maître <br /> Pour cela voici ses coordonnées : <br /> <br /> E-mail personnel :maitredjakpata@gmail.com;tel+22961824284;whatssap+22961824284;viber+22961828484
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S
Sonia
14/04/2017 20:08
Une belle assiette appétissante!
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C
Cricri
14/04/2017 20:30
Merci beaucoup Sonia