Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Lorsque nous avons reçu nos amis de Haute Savoie j'ai voulu leurs faire déguster certains plats de mon Nôôôôrd !

Dans la gastronomie Ch'tit il n'y a pas que le Maroilles !!! D'autres ingrédients font la force de cette région chère à mon coeur !

C'est donc avec ces crêmes brûlées au parfum de chicorée que j'ai commencé cette découverte. D'autres suivront bientôt !

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 40 cl de crême liquide entière
  • 15 cl de lait
  • 2 CS de chicorée liquide (pas plus car ça serait pas terrible)
  • 50 g de sucre
  • vergeoise brune pour la caramélisation
Préchauffer le four à 100°.
 
Mettre à chauffer ensemble dans une casserole le lait et la crême.
 
Dans un cul de poule, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
 
Verser peu à peu le mélange de lait bouillant.
 
Ajouter la chicorée et répartir cette préparation dans les 6 ramequins à crême brûlée.
 
Enfourner pour 1 heure.
 
Laisser refroidir à température ambiante puis toute la nuit au frais.
 
Au moment de servir, saupoudrer de vergeoise et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

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Vous connaissiez la chicorée ????

Et connaissez vous d'autres ingrédients et aliments typiques de mon Nôôôrd ????

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valmoy 24/04/2012 13:09

Jolie recette et bonne chance pour le concours

Michèle des Vosg 20/04/2012 14:41

Bonjour je viens juste de découvrir votre blog et je pense que je vais piocher beaucoup de recettes !!!! hum la chicorée, je suis de l'est de la France (les Vosges) ,je me souviens quand ma mére préparait le café, elle ajoutait toujours une grosse cuillére a soupe de chicorée L...x au-dessus du café frais moulu avant de le faire passer. Quelle bonne odeur il y avait dans toute la maison !!! merci d'avoir ravivé un souvenir d'enfance. Michèle

michelle 18/04/2012 09:45

une spécialité du nord bien gourmande, j'aime bien la chicorée dans les desserts ou même dans les plats salés. bon mercredi

Eva 13/04/2012 14:44

Superbe ! J'adore les crèmes brûlées ! Mais je n'ai jamais goûté la chicorée !
Bises

Patricia 13/04/2012 11:31

Hummm ... Des crèmes brûlées à la chicorée ...
Je demande à déguster !
Moi aussi j'adore la cuisine Ch'ti
Bises,
Patricia

Pascaline 12/04/2012 22:12

Une spécialité bien tentante! bises

Nuage de Lait 12/04/2012 21:42

C'est une des préférée à la maison
bises
jojo

Sylvie 12/04/2012 12:42

J'adore ceete p'tite crème brûlée pleine de saveurs !

wombi 12/04/2012 09:03

oooh j'adore !

Poucinette 12/04/2012 08:14

J'en veuxxxxx miammmmmmm bon jeudi Cricri