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Publié par Cricri les petites douceurs
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… commentaires
Lorsque nous avons reçu nos amis de Haute Savoie j'ai voulu leurs faire déguster certains plats de mon Nôôôôrd !
Dans la gastronomie Ch'tit il n'y a pas que le Maroilles !!! D'autres ingrédients font la force de cette région chère à mon coeur !
C'est donc avec ces crêmes brûlées au parfum de chicorée que j'ai commencé cette découverte. D'autres suivront bientôt !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 jaunes d'oeufs
- 40 cl de crême liquide entière
- 15 cl de lait
- 2 CS de chicorée liquide (pas plus car ça serait pas terrible)
- 50 g de sucre
- vergeoise brune pour la caramélisation
Préchauffer le four à 100°.
Mettre à chauffer ensemble dans une casserole le lait et la crême.
Dans un cul de poule, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser peu à peu le mélange de lait bouillant.
Ajouter la chicorée et répartir cette préparation dans les 6 ramequins à crême brûlée.
Enfourner pour 1 heure.
Laisser refroidir à température ambiante puis toute la nuit au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de vergeoise et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Vous connaissiez la chicorée ????
Et connaissez vous d'autres ingrédients et aliments typiques de mon Nôôôrd ????
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