Publié par Cricri les petites douceurs

Cette semaine j'ai testé (et approuvé) les tous nouveaux steaks hachés Bigard. On les retrouve avec 15 et 5 % de matières grasses.

Qu'est ce qu'ils ont de nouveaux ? Et bien Bigard continue d'innover et lance "Mon haché Boucher", une viande hachée qui s'inspire du savoir faire des artisans boucher, un hachage traditionnel qui garde le moelleux.

La viande bovine est certifiée VBF ce qui garantit que la viande provient d'un animal né, élevé et abattu en France.

Les steaks à 5 % de matières grasses ont été juste snacké, rapidement car on aime la viande saignante ici. Un vrai délice.

Par contre voilà comment j'ai utilisé les steaks à 15 % de matières grasses...

Oeufs écossais

Une envie folle de voyage et surtout d'Ecosse en ce moment alors on regarde les spécialités du pays et puis on fonce en cuisine parce que ça donne vraiment envie !

 

Ingrédients pour 12 oeufs de caille écossais :

  • 250 g de boeuf haché (2 steaks hachés Bigard)
  • 12 oeufs de caille
  • 1 oeuf de poule
  • 2 CS de persil haché
  • 2 cives
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de cumin
  • 1 CS de fécule de maïs
  • 2 CS de chapelure
  • 2 CS de sauce Anglaise (Worcestershire sauce)
  • Sel et poivre du moulin
  • Bain de friture

 

Cuire les oeufs de caille à l'eau bouillante pendant 4 minutes.

Les refroidir rapidement ensuite. Puis les écaler.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble avec une fourchette les steaks hachés, l'oeuf entier, le persil et la cive hachés finement, le gingembre, le cumin, la fécule, la chapelur et la sauce anglaise.

Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

 

Chauffer le bain d'huile à 140°.

 

Prendre une petite boule de viande hachée, la creuser et y mettre 1 oeuf de caille cuit. Le recouvrir totalement et presser. Renouveler l'opération.

 

Frire les boulettes 4 minutes et les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.

 

A déguster avec du ketchup.

 

Oeufs écossais

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will 04/02/2015 08:13

mais ca donne trop envie ta recette Oo pour lapero cest nickel

Coco Symphonie 29/01/2015 21:57

Waw je ne connaissais pas du tout mais cela donne très très envi :o Je garde la recette bien au chaud !

Syldum 29/01/2015 18:30

J'adore l'idée mais je suis pas sûre de trouver des œufs de caille dans mon Hyper ? Avec des œufs de poule ça risque de faire gros non ?

cricri 29/01/2015 23:37

On trouve des oeufs de caille facilement maintenant

laura 29/01/2015 17:29

top ces œufs écossais ! ils ont l'air délicieux

Sonia 29/01/2015 17:14

C'est clair que ça me fait v*chement envie :) :)