Les petites douceurs de Cricri - Recette PARMENTIER DE VEAU AUX PETITS POIS ET TROMPETTES

11 févr. 2010

PARMENTIER DE VEAU AUX PETITS POIS ET TROMPETTES

Publié par Cricri les petites douceurs

Je vous présente aujourd'hui une recette inspirée d'une recette Weight Watchers... J'y ai mis mon grain de sel enfin je devrais plutôt dire que j'y ai ajouté mon champignon et changer la présentation.

A la base il fallait utiliser de la viande hachée et écraser les pommes de terre et les petits pois mais bon je ne suis pas fan de la consistance petits pots de bébé... Je donne mon avis c'est tout.

C'est sur les conseils de ma copine Carole (qui a un très beau blog de créations soit dit en passant ICI) qui est de Haute Savoie, que j'ai utilisé les trompettes de la mort qui m'ont été envoyé par PRODUITS REGIONAUX. Sur ce site vous trouverez des produits vraiment exceptionnels et de grande qualité.

Pour 4 personnes - 10 Supers Cricris

Ingrédients :

1 oignon
2 cc de bouillon de boeuf allégé
1 cc d'huile d'olive
500 g de quasi de veau
1 CS de thym séché
400 g de pommes de terre
400 g de petits pois extra-fins surgelés
1 CS de planta fin
Un dizaine de trompettes de la mort PRODUITS REGIONAUX
Sel et poivre

Faire tremper les trompettes de la mort dans de l'eau tiède.

Couper le veau en tous petits cubes.

Délayer le bouillon de boeuf dans 15 centilitres d'eau bouillante.

Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile.

Ajouter la viande, le thym, les champignons égouttés et le bouillon. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Peler les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Faire cuire les petits pois à part environ 10 minutes. Ils doivent resté croquants.

Egoutter les pommes de terre, les écraser en purée.

Mélanger les petits pois à la purée de pommes de terre.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre un peu de beurre dans les 4 cocottes, répartir la viande de veau avec les trompettes de la mort et recouvrir du mélange pommes de terre/petits pois. Ajouter le beurre restant.

Enfourner pour 20 minutes. Servir chaud

J'avoue que mon mari et mes 2 grands ont fait la tête... Ben il n'y en avait pas assez à leur goût :-)