Les petites douceurs de Cricri - Recette GATEAU LORRAIN D'HERVE

15 févr. 2012

GATEAU LORRAIN D'HERVE

Publié par Cricri les petites douceurs

J'aurais pu mettre la recette plus tard mais franchement pour être honnête avec vous... Impossible d'attendre il faut vite que je vous fasse profiter de ce merveilleux gâteau.

La recette provient du blog d'Hervé, "Les Ateliers d'Hys".

Pour une fois j'ai bien lu la recette, je n'ai pas zappé d'étape... J'ai même suivi le conseil d'Hervé... d'alléger un peu la quantité de sucre. Je progresse je progresse en pâtisserie !!! Mais il y a un hic.... Je crois que mon moule était beaucoup trop grand. La prochaine fois je prends la taille au dessous pour avoir un gâteau plus épais tout comme celui d'Hervé.

Voici donc comment faire (je fais un copier coller de la recette d'Hervé)

Ingrédients pour 8 personnes (la prochaine fois il sera plus petit et donc pour 6 :-)) :

140 g de blancs d'oeufs (environ 6)
140 g de sucre
90 g de farine
85 g de beurre fondu refroidi
Un peu de beurre et de sucre pour le moule
Sucre glace pour la finition

Beurrez votre moule à manqué et versezun peu de sucre semoule au fond de votre moule: bien le répartir sur le fond et sur les bords.

Réservez le au frais.

Dans la cuve de votre robot montez en neige bien fermes vos blancs d'oeufs et versez la moitié du sucre semoule pour bien les serrer.

Versez ensuite dans la cuve de votre robot l'autre moitié de sucre semoule et la farine, puis mélangez le tout à l'aide de votre feuille pendant 2/3 minutes.

Versez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez une dernière fois pendant 1 minute environ.

Préchauffez votre four à 180°

Versez l'appareil dans votre moule puis faire cuire 40/50 minutes à 180°

A mi cuisson, recouvrir votre moule d'une feuille d'aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.

Une fois cuit et refroidi, saupoudrez le de sucre glace pour la finition.