Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque je commence à faire ce genre de plat ce n'est pas bon signe du tout.... Le froid, la pluie reviennent à grand pas.

 

Parfois absente de la maison le soir, je prépare souvent ce plat à ma petite famille. C'est tout simple à réchauffer et c'est encore meilleur.

 

Mon mari aime l'accompagner de quelques pommes de terre vapeur.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de basse côte de boeuf
  • 1 kg de carottes
  • 2 CS de farine
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de bouillon de boeuf reconstitué
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • Quelques branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier

Couper le boeuf en morceau d'environ 50/80 g. Les réserver.

 

Dans une cocotte en fonte (c'est meilleur) faire fondre le beurre dans l'huile d'olive.

 

Y déposer la viande, sans qu'elle ne se chevauche pour la colorer, 5/7 minutes.

 

La retourner pour colorer l'autre face.

 

Enlever toute la viande et la réserver.

 

Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé finement ainsi que l'ail pelé entier.

 

Remettre la viande dans la cocotte et saupoudrer de farine. C'est ce que l'on appelle "singer".

 

Bien mélanger pour que la farine enrobe la viande.

 

Ajouter les carottes pelées et coupées en biseaux (c'est plus joli), le thym, le laurier, le vin et le bouillon.

 

Ajuster l'assaisonnement, mélanger et couvrir.

 

Cuire à feu doux pendant 1.30 h à 2.00 h. La viande doit être fondante.

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Sonia 30/09/2013 13:35

J'ai toujours adoré, mais c'est vrai que pour moi aussi c'est vraiment signe de journée fraiches et moroses...A faire mais j'attendrai un peu [on tire au maximum :) ] Bise!

circuit sud marocain 30/09/2013 11:39

Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Tes photos donnent bien envie en plus !