Publié par Cricri les petites douceurs

De la courge de la courge de la courge !!!!

 

Nous les voyons partout ces courges et en plus nous en voyons de toutes les couleurs.

 

A la base je ne suis pas une grande fan de potimarron... Mais ça c'était avant comme dirait l'autre :-)

 

Il y a quelques jours j'ai animé un atelier pour Comuneat où je devais préparer un menu complet en à peine 1 heure. J'avais prévu de faire ce velouté mais avec une courge butternut. Or pas de butternut au marché mais des potimarrons. Alors ni une ni deux nous avons fait avec. 

 

Les parfums sont complètement différents et malgré tout ce velouté reste excellent.

 

Le Saviez vous ?

Le potimarron a une chair jaune, farineuse aux douces saveurs de la chataîgne.

Plus on le conserve dans une cave par exemple, et plus ses teneurs en vitamines et sucre augmentent.

Autre intérêt également à cuisiner le potimarron.... Il est inutile de le peler ! En voilà une bonne nouvelle :-) non ?

 

 

Velouté de potimarron au lait de coco

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 1/2  potimarron
  • 1 oignon
  • 1 cm de gingembre frais
  • bouillon de légumes reconstitué
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1/2 bouquet de persil
  • Sel et piment d'espelette

 

Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir l'oignon dans le beurre fondu.

 

Ajouter la courge non pelée et coupée en morceaux, la moitié du persil avec les tiges ainsi que le gingembre râpé.

 

Verser le bouillon de légumes à hauteur. Saler légèrement et espeletter.

 

Lorsque la courge est cuite, ajouter le lait de coco puis mixer.

 

Servir dans de jolis contenants et parsemer d'un peu de persil.

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alaro 24/10/2015 21:24

un délicieux velouté de saison ! ^_^

mélie melo en cuisine 21/10/2015 21:22

hummm sa réchauffe !! bonne soirée bises

coque iphone 21/10/2015 18:29

Hum, ça donne vraiment envie.

jacre 21/10/2015 15:53

moi j'aime beaucoup le velouté de potimarron et le tien a une superbe couleur....biz

Natieak 21/10/2015 15:41

Quelle jolie couleur. Cela a l'air simple à préparer , merci pour la recette.

Anln 21/10/2015 14:29

Aussi simple que certainement délicieux !! A tester sans attendre .... Merci !