Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne suis vraiment pas fan d’œufs sauf..... quand ce sont de bons œufs bio ou des œufs de poule élevées en plein air.

Pas la peine d'essayer de me berner je m'en rends vite compte !!!

Les œufs cocotte vous connaissez forcément ? Mais je trouve que l'on en fait peu.
Idéal pour un brunch, les dimanches soirs ou les soirs de grande flemme, on y met ce que l'on veut pour les parfumer.

Cette fois encore je les ai associé avec du Maroilles, enfin plutôt de la crème de Maroilles, vendue en petit pot.

Ces oeufs cocotte ont fait l’unanimité, on pourrait presque s'en servir pour faire des spaghettis à la carbonara ou plutôt à la ch'tibonara :P

 

Oeufs cocotte aux lardons et à la crème de Maroilles

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 oeufs bio
  • 1 échalote traditionnelle
  • 20 g de beurre
  • 100 g de petits lardons fumés allumettes
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 150 g de crème de Maroilles
  • Thym frais
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°

Dans une petit sauteuse, faire revenir l'échalote finement ciselé dans le beurre.

Ajouter les lardons, puis le vin blanc et un peu de thym. Cuire ce mélange 2/3 minutes.

Répartir les lardons dans de petits contenants en verre.

Dans la même sauteuse, chauffer ensemble la crème liquide avec la crème de Maroilles.

Saler légèrement et poivrer.

Verser cette crème onctueuse sur les lardons.

Casser et déposer délicatement un oeuf dans chaque bocal, parsemer de thym frais et d'un tour de moulin de poivre.

Déposer les bocaux dans un plat creux allant au four et verser de l'eau bouillante dans le plat.

Cuire au four au bain marie pendant 8/10 minutes selon les fours.

A surveiller car le jaune doit rester coulant.

A déguster avec des mouillettes.

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Roseandcook 17/10/2014 08:56

J'adore les oeufs cocotte, j'en fais quand j'ai vraiment la flemme de faire à manger, et c'est trop trop bon. J'aime beaucoup ta version avec la crème de Maroilles !

philo 15/10/2014 12:24

Tu sais que j'ai testé et approuvé ton ancienne recette un peu différente, tu imagines bien que je salive devant celle-ci

achat kamas 14/10/2014 20:15

On en veut encore avec autant d\'humour. Sympa.

NADINE 14/10/2014 16:07

J'ai trouvé mon repas de ce soir!!!!!!

Sonia 14/10/2014 12:40

Humm rien qu'avec le titre j'étais déjà convaincue :) :)

lapopotte@lolo 14/10/2014 10:44

hum, ils sont bien parfumés ces oeufs cocotte !

Cricri 14/10/2014 10:59

C'est le moins que l'on puisse dire :P
Belle journée à toi