Les petites douceurs de Cricri - Recette Lait de poule au rhum #RhumAvent 7 avec Le Ti Original Spicy des Rhums de Ced

A Noël il n'est pas rare de terminer la soirée avec un lait de poule.

Cette boisson traditionnelle tient son nom parce qu'elle est préparée avec un jaune d’œuf, du lait et de la crème.

A la base on buvait surtout du lait de poule pendant les fêtes, les jours de grands froid au coin du feu.

On y ajoute un peu d'alcool, tel que le whisky, le rhum ou brandy pour le rendre encore plus réconfortant. Inutile de vous dire que dans ma version j'y ai ajouté un excellent rhum, le Rhum Ti Spicy des Rhums de Ced.

Attention le lait de poule est à préparer à l'avance.

Ingrédients pour 2 verres :

6 cl de rhum Ti Spicy des Rhums de Ced
20 cl de lait
2 jaunes d’œuf
2 cc de sucre de canne
2 CS de crème liquide entière
1 belle pincée de cannelle en poudre

Chauffer la lait avec la cannelle. Ne pas faire bouillir.

Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre de canne pour leurs donner du corps et de l'épaisseur. Le mélange va blanchir.

Verser le lait chaud sur les jaunes d’œuf tout en continuant à mélanger pour ne pas les cuire.

Remette le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux pendant quelques minutes sans cesser de remuer. Le mélange va s'épaissir comme une crème anglaise. Stopper la cuisson et laisser refroidir à température ambiante.

Incorporer la crème et le rhum Ti Spicy des Rhums de Ced puis verser le lait de poule dans de jolis verre.

A déguster au coin du feu.

On connait les Rhums de Ced surtout pour ses rhums arrangés ou ses punchs, souvent primés lors de différents festivals et concours. Mais c'est aussi la gamme "Ti Original", des rhums affinés en fûts de Sauterne à déguster pur ou en cocktail.

Mon choix s'est porté sur le Ti Spicy pour apporter de l'originalité dans mon lait de poule.

Les épices (Poivre de Timut, Kumquat, clou de girofle, citron noir séché d'Iran...) associées au rhum pur jus de canne de Martinique offre une palette aromatique très large à cette version de rhum épicé.

Doux et puissant à la fois, on gardera en bouche les notes d'agrumes et de cannelle, avec des arômes de cacao en fin de dégustation.

Titré à 43° d'alcool il est disponible en bouteille de 70 cl au prix moyen de 33 €.

On retrouvera une large gamme des Rhums de Ced chez les cavistes mais aussi sur le site Rhums de Ced.

L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération