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Je crois bien que cette recette a été une des toutes premières que j'ai fait, je devais avoir 16 ans environ.
C'était lors d'un cours de cuisine diététique et j'avais été bluffé par la sauce onctueuse et épicée de ce plat de bœuf.
Aucun féculent, ni aucune farine n'est ajouté et malgré cela on obtient une sauce assez surprenante.
Vous voulez son secret ????
Alors suivez moi
Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 1 kg de paleron ou autre morceau
- 2 oignons
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 CS de curry
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 banane
- Sel et poivre du moulin
Couper la viande en petites tranchettes. Vous voyez ce que je veux dire ? Pas de cubes hein... Disons que les morceaux font 2 cm sur 1/2 cm d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte (idéalement) et y faire revenir les morceaux de boeuf.
Ajouter les oignons pelés et émincés.
Incorporer le curry et le gingembre. Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Peler et couper la banane en rondelles.
L'ajouter au contenu de la cocotte et bien mélanger.
Cuire à feu doux 2 heures.
La banane va permettre à la sauce de sépaissir.
Pas mal l'idée non ?
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