Les petites douceurs de Cricri - Recette Oeufs cocotte aux lardons et à la crème de Maroilles

Je ne suis vraiment pas fan d’œufs sauf..... quand ce sont de bons œufs bio ou des œufs de poule élevées en plein air.

Pas la peine d'essayer de me berner je m'en rends vite compte !!!

Les œufs cocotte vous connaissez forcément ? Mais je trouve que l'on en fait peu.
Idéal pour un brunch, les dimanches soirs ou les soirs de grande flemme, on y met ce que l'on veut pour les parfumer.

Cette fois encore je les ai associé avec du Maroilles, enfin plutôt de la crème de Maroilles, vendue en petit pot.

Ces oeufs cocotte ont fait l’unanimité, on pourrait presque s'en servir pour faire des spaghettis à la carbonara ou plutôt à la ch'tibonara :P

Oeufs cocotte aux lardons et à la crème de Maroilles

Ingrédients pour 4 personnes :

4 oeufs bio
1 échalote traditionnelle
20 g de beurre
100 g de petits lardons fumés allumettes
5 cl de vin blanc sec
10 cl de crème liquide entière
150 g de crème de Maroilles
Thym frais
sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°

Dans une petit sauteuse, faire revenir l'échalote finement ciselé dans le beurre.

Ajouter les lardons, puis le vin blanc et un peu de thym. Cuire ce mélange 2/3 minutes.

Répartir les lardons dans de petits contenants en verre.

Dans la même sauteuse, chauffer ensemble la crème liquide avec la crème de Maroilles.

Saler légèrement et poivrer.

Verser cette crème onctueuse sur les lardons.

Casser et déposer délicatement un oeuf dans chaque bocal, parsemer de thym frais et d'un tour de moulin de poivre.

Déposer les bocaux dans un plat creux allant au four et verser de l'eau bouillante dans le plat.

Cuire au four au bain marie pendant 8/10 minutes selon les fours.

A surveiller car le jaune doit rester coulant.

A déguster avec des mouillettes.

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