Les petites douceurs de Cricri - Recette Frittata aux girolles et chèvre frais

Dans le genre plat rapide à préparer cette frittata aux girolles et chèvre frais fait partie du top 3 chez moi.

Il vous suffira d'avoir de bons oeufs frais et également de bons champignons. Ensuite il faut laisser libre cours à votre imagination pour agrémenter ce plat et y apporter de la gourmandise.

J'ai toujours dans mon congélateur une petite variété de champignons Magda (des cèpes mais aussi des girolles) que j'ajoute dans mes plats de viande, de pâtes ou de préparations à base d'oeufs.

Ces champignons sont vraiment facile à préparer et en respectant les instructions au dos du paquet on a de suite l'impression d'avoir cuisiner des champignons frais.

Ingrédients pour 2 personnes :

125 g de girolles entières Magda
4 oeufs frais
50 g de chèvre frais
2 belles CS de crème fraîche épaisse
3 tiges de ciboules
1 gousse d'ail
20 g de beurre + 1 peu pour le plat
Sel
Poivre du moulin

Chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer les girolles encore surgelées.

Les cuire à feux doux pendant une dizaine de minutes jusqu'à complète évaporation de l'eau.

Enlever les girolles et réserver.

Fondre le beurre dans cette même poêle, ajouter l'ail émincée finement et la ciboule ciselée puis remettre les girolles à cuire. Assaisonner en sel et en poivre.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème. Assaisonner selon vos goûts en sel et en poivre.

Beurrer un plat allant au four puis verser les oeufs battus.

Parsemer du fromage de chèvre frais émietté, du reste de la ciboule ciselée puis répartir les girolles.

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

A déguster avec salades de roquette ou de jeunes pousses bien relevées, des petites pommes de terre sautées...