Pain de mie moelleux aux blancs d'oeufs

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Pain et Viennoiseries , Brunch , Petit Déjeuner , Oeufs

- … commentaires

Il n'est rare de se retrouver avec des blancs d'œufs sur les bras.

Bien sûr j'aurais pu faire des meringues, des macarons, des rochers coco (ça c'est une idée !!!) et j'en passe mais je ne voulais pas faire quelque chose de sucrer.

 

Après avoir fait quelques recherches sur le net pour écouler quelques blancs d'œufs je suis tomber sur le blog My Little Favorite DIY où cette recette de pain de mie aux blancs d'œufs m'a de suite fait de l'oeil.

 

N'étant pas une pro de la boulange et des brioches, c'est sans une certaine appréhension que je me suis lancée dans la préparation de ce pain... Et au final : fière je suis !!!! (même si j'ai modifié quelques grammages notamment sur la quantité de sucre)

 

 

 

Ingrédients pour 1 pain :

  • 300 g de farine
  • 2 blancs d'œufs (80 g)
  • 15 g de sucre blanc
  • 5 g de sel
  • 8 g de levure de boulanger déshydratée
  • 130 g de lait
  • 50 g de beurre froid

 

Déposer tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le bol du robot muni du crochet.

Pétrir 5 minutes puis incorporer le beurre coupé en parcelles.

Pétrir de nouveau 5 minutes.

 

Déposer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser la pâte reposer 45 minutes. La pâte va doubler de volume.

 

Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis partager la pâte en 3 pâtons.

 

En faire des boules, déposer les dans un moule à cake beurré puis laisser reposer de nouveau 40 minutes.

 

 

Cuire le pain dans un four préchauffé à 170° pendant 40 minutes.

 

 

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Pain et Viennoiseries , Brunch , Petit Déjeuner , Oeufs

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C
celine
10/11/2018 17:31
bonjour je découvre votre super blog avec une question (excusez moi) peut on mettre de la farine t 65 ? merci
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B
Babeth De Lille
11/03/2017 17:38
Merci pour le partage, je n'aurais pas osé d'emblée et ça paraît parfait!
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A
Angeline
11/03/2017 15:11
très beau blog sur la cuisine. un plaisir de me promener ici. un régal
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C
Cricri
11/03/2017 17:46
Comme cest gentil<br /> Je partage juste ma passion<br /> Nhesitez pas a tester et surtout dites moi ce que vous en penser.<br /> Belle fin de journée
G
Geraldine
10/03/2017 20:06
Pour quelqu'un qui n'est pas pro en boulange, je dis chapeau bas, il est vraiment réussi ce pain de mie, et le plus intrigant aux blancs d'oeufs ?! Ça me tente beaucoup, surtout quand je le vois, je l'imagine toasté avec un peu de confiture, ou du beurre salé, houla, je crois que je m’égare !! Merci pour le partage, bonne soirée.
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C
Cricri
10/03/2017 21:55
C
Chris
10/03/2017 17:50
Il est top
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C
Cricri
10/03/2017 18:02
Merci beaucoup
P
Philo
10/03/2017 17:19
Tu peux en être vraiment très fière car il est vraiment plus que magnifique. Pour le petit déjeuner il doit être vraiment top !
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C
Cricri
10/03/2017 18:02
Tes mots sont toujours très touchants<br /> Merci Philo