Les petites douceurs de Cricri - Recette Chou fleur rôti aux épices et au bacon

On voit encore de très beaux et jolis choux fleur sur nos étals. Ce légume que l'on aime préparer à la vapeur, en gratin voire en soupe.

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai eu plaisir à préparer pour les Crèmes et Beurre AOP de Bresse, un chou fleur rôti aux épices et au bacon.

L'idée est là et vous pouvez l'accommoder avec les épices que vous aimez.

Il sera parfait pour accompagner une viande ou un poisson.

Ingrédients 1 chou fleur :

•   1 chou fleur de taille moyenne
•   80 g de beurre AOP de Bresse à température ambiante
•   2 CS d'épices à colombo
•   1 gousse d'ail pelée
•   1 branche de thym frais
•   fleur de sel
•   4 fines tranches de bacon

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.

Y plonger le chou fleur entier débarrassé de ses feuilles.

Compter 15 à 20 minutes de cuisson à petites ébullitions.

Sortir le chou fleur et l'égoutter.

Mélanger ensemble le beurre pommade, les épices, le thym effeuillé, l'ail râpé très fin et un peu de fleur de sel.

Enduire le chou fleur de cette préparation puis le cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 220°.

Cuire les tranches de bacon 5 minutes au four à 220°.

Déposer délicatement le chou fleur dans un plat de service et le garnir d'éclats de bacon croustillant.