Les petites douceurs de Cricri - Recette Courge butternut rôtie farcie au Sainte Maure de Touraine et aux champignons

Ces derniers mois n'ont pas été très reposants chez nous puisque nous avons déménagé.

Cela faisait 2 ans que l'on y travaillait et nous avons enfin vu le bout du tunnel.

Gérer un déménagement en plein confinement a été assez particulier à vivre mais nous l'avons fait. Disons que nous nous sommes créé des souvenirs.

Je reviens donc avec grand plaisir sur mon blog pour vous proposer des recettes gourmandes.

Quoi de mieux en cette saison que de mettre à l'honneur une belle courge butternut dont la saison bat son plein.

J'y ai apporté de la gourmandise avec un joli Sainte Maure de Touraine.

Gardez bien cette recette en tête car elle sera parfaite sur vos tables de fêtes en accompagnement d'une volaille rôtie.

Ingrédients pour ½ courge :

• 1/2 Sainte Maure de Touraine

• ½ courge butternut

• 5 champignons de Paris

• 1 échalote

• 10 brins de persil

• 10 g de beurre à température ambiante

• 2 belles CS de crème épaisse entière

• Fleur de sel

• Poivre du moulin

Épépiner la demi courge et la cuire 10 minutes à la vapeur. Réserver.

Peler et émincer l’échalote, couper les champignons en tranches.

Dans une poêle, chauffer le beurre et y faire revenir l’échalote ainsi que les champignons.

Lorsqu’ils ont rendu toute leur eau, stopper la cuisson puis incorporer la crème épaisse, le Sainte Maure de Touraine coupé en morceaux et le persil ciselé.

Poser la demi courge dans un plat allant au four et la farcir du mélange au Sainte Maure de Touraine et champignons.

Rôtir 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

A déguster chaud avec une volaille rôtie.

Recette écrite en collaboration pour le Sainte Maure de Touraine

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