Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro

Cette recette est issue du nouveau livre Demarle "Chevalets petits fours". Des idées originales et d'une simplicité pour faire de petites bouchées sucrées mais également salées.

Lors de mon dernier atelier culinaire, nous avons fait des bouchons aux noix de pécan et parmesan. Ces petites bouchées sont tellement délicieuses que je voulais partager cette recette avec vous.

Ingrédients pour une grande plaque de 48 bouchons :

  • 100 g de beurre

  • 100 g de noix de pécan

  • 100 g + 20 g de parmesan râpé

  • 100 g de farine T55

  • 2 cc de levure chimique

  • 2 oeufs moyens

  • 80 g de yaourt nature brassé

  • 2 pointes de couteau de cumin en poudre

  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 210°.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

Hachez les noix de pécan. Les mélanger avec les 100 g de parmesan, la farine et la levure.

Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu refroidi, les oeufs, le yaourt et l'assaisonnement.

Mélanger le tout avec une spatule.

Placer les empreintes petits fours sur une grille alu perforée, puis à l'aide d'une poche à douille munie de la grosse douille unie, les remplir de préparation.

Parsemer du reste de parmesan.

Enfourner pour 13 minutes.

bouchons_noix_de_p_can_1

bouchons_noix_de_p_can_2

bouchons_noix_de_p_can_3

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sarah 13/11/2010 04:48

ca m a l air super bon ! super pour un apero bisous

laurenceel 09/11/2010 19:13

pratique quand on est nombreux!!!

les 2 gourmands 09/11/2010 15:56

Vraiment top pour l'apéro ces petits bouchons !!!

Aurélie 05/11/2010 21:07

Ils sont tout mignons tes petits bouchons ! J'avais aussi repéré cette recette et tu me donnes envie de la testerBonne soirée

chouya 29/10/2010 07:52

Alors la je suis sure que c'est trop trop bon et je retiens cette association de pécan et de parmesan !****** Belle journée Cricri

bblinou83 28/10/2010 10:55

C'est sympa comme tout ces petits bouchons. Je n'ai pas de moules comme ça, ça me donne envie de m'en procurer

Franléo 28/10/2010 08:09

J'étais tentée par ce livre mais maintenant c'est une évidence, il me le faut!!! Bises.

recettes kroline 27/10/2010 23:52

geniallllun ptit concours sur mon blog si cela te ditbisous et douce soiree

gg ab 27/10/2010 22:51

C'est vrai qu'ils sont adorables !! j'avais commencé avec le trio de financiers !...tu m'as convaincu...je vais poursuivre avec les tiens !! bonne soirée cricri !

Tallula 27/10/2010 22:40

ça, c'est exactement ce que je cherche. tu crois que je peux les préparer à l'avance et les congeler.