Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai fait cette salade un peu sur un coup de tête et juste pour moi !

La plupart du temps je déjeune seule et je ne prévois jamais à l'avance mes repas. Je m'arrange pour qu'il y ait des restes de la veille.

Ce jour là... Aucun reste... J'ouvre donc mon réfrigérateur, j'en sors une endive, de la roquette...

Au départ je voulais faire une vinaigrette à base de moutarde qui est parfaite avec les endives, mais en déposant mes légumes sur mon plan de travail voilà que je vois ma bouteille de sirop d'érable !

Héhé le sucre du sirop sera parfait pour atténuer le coup amer de l'endive et le piquant de la roquette.

Voilà donc ma super salade aux notes canadiennes :

Salade d'endive et de roquette vinaigrette au sirop d'érable

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 endive
  • 1 belle poignée de roquette
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 CS de sirop d'érable
  • quelques noix de pécan
  • quelques cranberries séchées
  • fleur de sel
  • Piment d'Espelette

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le sirop d'érable, la fleur de sel et le piment d'Espelette. Réserver.

Couper l'endive en 2 dans le sens de la longueur et ôter le coeur.

La couper finement et la déposer dans le saladier avec la roquette.

Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.

Parsemer de cranberries et de noix de pécan hachées grossièrement.

A déguster rapidement.

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Prince de Bretagne 25/11/2014 19:35

Magnifique salade, les petites notes sucrées sont très appropriées.

Sonia 24/11/2014 21:24

super appétissant, j'en prendrais bien une assiette aussi.

michelle 24/11/2014 19:34

une belle salade pleine de saveurs. bonne soirée

titanique 24/11/2014 18:03

tu peux ajouter une assiette j'adore la salade !!
bises