Publié par Cricri les petites douceurs

dans Biscuits

Ce n'est pas parce que je veux supprimer le gluten que je ne peux pas me faire plaisir avec des cookies !!!

Par chance il existe des "mix" de farine sans gluten spécial pâtisserie et aussi pour le pain. On trouve ces mélages en magasins bio mais aussi en supermarché notamment à Auchan.

J'ai gardé ma recette de cookies que vous pouvez trouver ici et je lui ai apporté quelques modifications car je voulais partir dans un pays que j'aime par dessus tout "Le Canada" !!

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Ingrédients pour une 20e de cookies :

  • 60 g de beurre ramolli
  • 65 g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre d'érable
  • 50 g de pépite de sucre d'érable
  • 90 g de farine de noix de coco
  • 100 g d'un mélange de farine sans gluten
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS de sirop d'érable
  • 80 g de chunks au chocolat blanc
  • 30 g de pépite de caramel
  • 50 g de cranberries séchées

Préchauffer le four à 150°.

Dans le bol du KA, battre ensemble le beurre, le mascarpone et le sucre d'érable. Ajouter l'oeuf.

Dans un saladier mélanger ensemble la farine de coco, le mélange de farine sans gluten, la levure et le sel.

Ajouter ce mélange en plusieurs fois dans le bol du KA.

Incorporer les chunks, les cranberries, les pépites de sucre d'érable et de caramel et mélanger à la spatule.

Façonner les cookies et les disposer sur une plaque alu perforée recouverte d'une silpat.

Enfourner pour 17 minutes.

A la sortie du four bien laisser refroidir avant de déguster.

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Natacha No Gluten 12/02/2014 11:39

Très sympa tes cookies sans gluten!!!
Attention à la levure chimique qui contient souvent du blé. On en trouve parfois en grande surface et plus fréquemment en magasin bio.

Cricri 12/02/2014 12:02

Merci de l'info Natacha.
Bises

christine 26/07/2012 19:08

oups alors toutes mes excuses pour l'info sur alsa, pourtant je l'ai lu plusieurs fois sur le net... comme quoi j'ai eu tord d'y croire ! merci d'avoir relevé l'erreur Gourmande !

Gourmande sans G 24/07/2012 21:33

Miam !! Des cookies qui font envie et qui font voyager ! Le message précédent de Christine indique que la levure ALSA ne contient pas de gluten, ce qui est faux. Il y a de l'amidon de blé de dedans.
J'utilise de la poudre à lever acheté en magasin bio garanti sans gluten ou du bicarbonate.

Elodie 20/07/2012 15:03

Super gourmand!!!

christine 20/07/2012 12:18

j'ai oublié de te dire, mais peut être le sais-tu déjà, seul la levure chimique alsa est garantie sans gluten !

christine 20/07/2012 12:17

coucou cricri
tu m'intéresses avec cette farine pour pâtisserie sans gluten, moi aussi je suis dans mes essais "sans gluten", tu pourrais me dire la marque s'il te plait, parce que tes cookies font bien envie

val 20/07/2012 10:18

Je me sers au passage....
Bonne journée
VAL

michelle 20/07/2012 10:11

les beaux cookies bien dorés et croquants, parfaits pour accompagner le café du matin. bonne journée Cricri.

choupette82 20/07/2012 09:45

Je t'en pique un au passage, ça à l'air tellement bon ! bises