Vous allez dire que je suis un peu à la masse... Comment peut on parler de truffe sans se ruiner ?

Il y a quelques jours j'ai eu la chance (oui c'était un vrai cadeau pour moi !) d'être invité aux restaurant Terres de Truffes à Paris pour un dîner tout à la truffe.

C'était une première pour moi et j'espère pas la dernière !

Tout y était !! Un accueil formidable, un joli cadre, des plats exceptionnels et cette odeur de truffe incomparable.

J'ai pu y déguster une brouillade, un risotto, un velouté de potiron, une tartine juste grillée beurrée, un oeuf poché accompagné de sauce Albufera et recouverte de fines tranches de truffe brumale.... et même un excellent champagne.

Voilà j'ai vécu une soirée de princesse où l'on a ri à gorge déployée donc mieux qu'une soirée de princesse en fait :-)

Vous avez déjà gouté de la truffe ? C'est juste incroyable.

Alors si vous n'avez jamais vécu cette expérience tentez le coup chez Terres de Truffes, vous seriez bien surpris des prix des menus dégustation.

Mais revenons à nos préparatifs de repas de fêtes sans se ruiner... parce que oui le but était de partager également avec vous une petite astuce délicieuse qui épatera vos invités.

Servi en entrée ou en verrine lors de l'apéritif, voici un velouté de céleri décoré de quelques croustrilles de jambon cru et d'un soupçon d'huile de truffe blanche que vous pourrez retrouver dans la boutique de Terres de truffes à Paris.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300 g de céleri boule
• 1 blanc de poireaux
• Bouillon de légumes reconstitué
• 2 CS de crème fraîche épaisse entière
• 1 tranche de jambon cru
• 1 CS d'huile d'olive
• un peu d'huile de truffe
• Sel et poivre du moulin

Dans une casserole, faire fondre le blanc de poireau émincé dans l'huile d'olive. Il ne doit pas prendre de coloration.

Ajouter le céleri coupé en petits cubes, puis couvrir de bouillon de légumes à hauteur.

Saler et poivrer légèrement.

Lorsque le céleri est cuit mixer le tout en ayant ajouté la crème.

Chauffer une poêle antiadhésive et y déposer la tranche de jambon cru 3 minutes sur chaque face.

Déposer cette tranche sur du papier absorbant.

Verser le velouté encore chaud ou tiède dans des verrines, parsemer de quelques éclats de jambon cru puis verser quelques gouttes d'huile de truffe.

****   CONCOURS SPECIAL NOEL   *****

Les éditions Tana me donne l'opportunité de vous offrir 2 exemplaires du magnifique livre d'Anne de La Forest "La petite touche qui change tout".

Je ferai gagner un exemplaire sur mon blog et un autre sur ma page Facebook Cricri les petites douceurs. (Vous pourrez participer aux 2)

Pour participer, rien de bien compliqué :

Il vous suffit :

1. Me laisser un commentaire sous cet article
2. Partager ce post sur les réseaux sociaux pour multiplier vos chances. Il vous suffira ensuite de venir mettre un commentaire pour chaque relais sous ce billet (avec le lien).
3. Me laisser une adresse mail valide
4. Habiter en France métropolitaine
5. Date limite : Jeudi 24 décembre à minuit​

Je tirerai au sort le gagnant dès le lendemain.

*****   CONCOURS TERMINE   *****

Encore une fois je tenais à vous remercier pour vos participations et votre fidélité sur mon blog et ma page facebook.

J'ai donc effectué le tirage au sort et c'est Jeverot (à qui j'ai mis un commentaire sous sa participation) qui a remporté ce joli livre d'Anne de la Forest. Bravo à elle. J'attends donc ses coordonnées pour l'envoi de son cadeau.

Merci à tous.
Je fais une petite pause le temps du week end et je reviens dès lundi avec des petites recettes toutes simples pour le réveillon du Nouvel An.

En attendant on va mettre notre estomac au repos :-)