Publié par Cricri les petites douceurs

On cherche toujours de très bonnes solutions pour toutes les mamans actives mais aussi les papas bien sûr, afin de gagner du temps notamment sur notre façon de faire les courses.

Et bien j'ai un tuyau pour vous ;-)

Cela vous intéresserait de commander votre viande sur internet et de la recevoir directement chez vous ? Et bien Comme à la boucherie est là !

Vos morceaux de viande vous seront livrés dès le lendemain de votre commande, qualité fraicheur avec des emballages sous vide.

Sur ce site vous trouverez de la viande de qualité, des viandes traditionnelles ou festives, pour vos grillades ou vos plats mijotés. Tout y est, même des viandes rares telles que l'Angus !

Pour une première fois j'ai utilisé des Noisettines d'agneau Français. Juste grillées, ces noisetines nous ont ravies les papilles.

J'ai accompagné ces jolies grillades d'une crème de mogettes à l'ail en souvenir d'un joli périple dans les Deux Sèvres.

 

Noisettine d'agneau français et sa crème de mogettes à l'ail

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 Noisettines d'agneau Français Comme à la boucherie
  • 300 g de mogettes sèches
  • 5 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 CS de crème épaisse entière
  • branches de thym frais
  • Huile de noisettes
  • sel et poivre du moulin

Déposer les mogettes dans un saladier et les réhydrater au minimum 6 h (l'idéal est toute une nuit)

Egoutter les mogettes et les déposer dans une casserole d'eau froide avec les gousses d'ail épluchées, la feuille de laurier et du thym frais. Surtout ne pas saler.

Cuire à petit bouillon pendant 40 minutes à couvert.

Vérifier la cuisson, au besoin prolonger de quelques minutes.

Réduire les mogettes en purée à l'aide d'un moulin à légumes.

Incorporer la crème fraîche dans la purée de mogettes et assaisonner de sel et poivre.

Faire chauffer le grill et cuire les noisettines d'agneau 4 minutes de chaque côté.

Assaisonner de sel et de poivre.

Dresser les assiettes et arroser le tout d'un filet d'huile de noisettes.

Petit conseil : sortir la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson.

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lolo 04/12/2014 19:52

hum, belle pièce, je ne connais pas ce site, je vais aller voir ! merci