Les petites douceurs de Cricri - Recette Crème caramel au sirop d'érable

18 nov. 2014

Crème caramel au sirop d'érable

Publié par Cricri les petites douceurs

Voici un dessert que je n'avais encore jamais fait !

On cherche toujours à impressionner et au final les recettes simples et traditionnelles restent au fond de nos mémoires.

Un des desserts les plus classiques que l'on retrouve dans les brasseries. Il fallait bien que je les tente un jour non ?

Bon ok j'y ai encore apporté mon grain de sel ou plutôt mon pesant de sirop d'érable... Que voulez vous on ne se refait pas ! J'adoooooooooooore le sirop d'érable !

Ingrédients pour 6 personnes :

120 g de sucre en poudre
30 g d'eau
4 oeufs
75 cl de lait entier
120 g de sirop d'érable

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, préparer le caramel en versant le sucre avec l'eau. Chauffer doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel légèrement brun.

Verser ce caramel au fond de 6 ramequins et les déposer dans un grand plat pouvant aller au four.

Battre les oeufs entier avec le sirop d'érable puis verser par dessus le lait que l'on aura chauffé au préalable.

Remplir délicatement les ramequins de cette appareil oeuf/lait/sirop d'érable.

Verser de l'eau bouillante dans le plat à demi hauteur des ramequins.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante, servir tiède.

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