Les petites douceurs de Cricri - Recette Bricks... Samossas... Briouates... aux parfums Corses

750 grammes

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Aurais je peut être dû les appeler : Des bricmossas ? Des samouates ? Des Samossicks ?

Quoi qu'il en soit ces petits feuilletés aux notes Corses ont fait l'unanimité.

Bien souvent le dimanche soir, je sors tous les restes pour le dîner. Sauf que là pour une fois j'avais envie de faire quelque chose de sympa pour accompagner une soupe.

Même si cela fait plus d'un mois que je suis rentrée de Corse j'ai encore la moitié de ma tête là bas et j'ai donc voulu incorporer dans mes feuilletés les parfums de l'Ile de beauté.

Bricks... Samossas... Briouates... aux parfums Corses

Ingrédients pour 4/6 personnes :

10 feuilles de bricks
2 carottes
50 g de tomme de chèvre
50 de Lonzu ou à défaut du bacon ou jambon cru
1 cc de népita séchée (marjolaine sauvage)
1 échalote traditionnelle
1 cc d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
huile de friture

Peler et râper les carottes.

Emincer l'échalote traditionnelle.

Couper le Lonzu en petits dés et râper le fromage.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive, y ajouter le lonzu puis les carottes. Bien mélanger et cuire à 2/3 minutes.

Laisser refroidir un peu, puis incorporer la népita et le fromage. Saler et poivrer.

Attention au sel car le fromage et le lonzu apportent déjà beaucoup de sel.

Couper les feuilles de bricks en 2, puis préparer les feuilletés comme sur le schémas ci-dessous.

Verser de l'huile de friture dans une poêle (environ 1 cm) puis cuire les bricks dès que l'huile est à température. La cuisson est très rapide.

Déposer les feuilletés au fur et à mesure sur du papier absorbant.

A déguster avec un filet de jus de citron.

Bricks... Samossas... Briouates... aux parfums Corses