Publié par Cricri les petites douceurs

Chaque saison a son charme mais je ne sais pas si c'est parce que je suis née pendant ce joli mois de juillet mais l'été est tout de même ma saison préférée.

Parce que l'on mange dehors ? Parce que les légumes sont bien meilleurs ? Parce que je vais avoir mes pieds dans le sable et ma tête au soleil ? Parce que l'on prend le temps de vivre ? Parce que l'on aime prendre l'apéro sur la terrasse ? (Rayez la mention inutile....Vous remarquerez que je n'ai rien rayé !!!)

Oh et bien tant que l'on parle d'apéro !!!

Ce week end j'ai fait une petite soupe de tomates que je sers froide ou à température ambiante avec des petits dés de féta. Ces verrines sont parfaites pour l'apéro ou en petite entrée.

Je ne sais pas vous mais ici je ne trouve pas encore de bonnes tomates bien gouteuses alors pour être certaine de mon coup je me suis servie de tomates pelées Bio Daucy. Elles sont excellentes et je ne peux que vous les conseiller.

Soupe froide tomate et dés de féta

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 boite de tomates pelées Bio Daucy
  • 2 courgettes d'environ 20 cm
  • 2 branches de céleri
  • 2 petits oignons rouges nouveaux
  • 1 litre de bouillon de volaille ou à défaut 1 litre d'eau + 1 bouillon en cube
  • 2 gousses d'ail
  • 1 CS huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
  • 40 g de féta

 

Chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon rouge et l'ail émincé.

Ajouter les courgettes non pelées et coupées en dés ainsi que le céleri émincé.

Incorporer les tomates pelées coupées grossièrement.

Saler et poivrer légèrement puis couvrir du bouillon de volaille.

Cuire environ 30 minutes à feu doux à couvert.

Mixer puis laisser refroidir à température ambiante.

Au moment du service, verser la soupe dans des verres à bodéga puis répartir des petits dés de féta à la surface.

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Sonia 02/07/2014 19:46

Hummm, bien fraîche pour moi ;) !!!!

Pauline 02/07/2014 17:42

miam ^^