Publié par Cricri les petites douceurs

Les premiers haricots verts frais commencent à décorer les étals des marchés.

Ces haricots je les adore juste cuits à la vapeur ou à l'anglaise.

Mais pour changer un peu de l'ordinaire j'ai voulu leurs apporter un peu de peps en les cuisinant à l'ail et au citron.

Haricots verts à l'ail et au citron

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de haricots verts frais
  • 1 belle gousse d'ail nouveau
  • 30 g de beurre doux
  • le zeste d'un demi citron jaune
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 cc de graines de sésame
  • Fleur de sel et une pincée de piment d'espelette.

Equeutter les haricots verts et les plonger 10 minutes dans une eau bouillante salée.

Peler et émincer très finement la gousse d'ail.

Dans une petite casserole faire fondre à feu très doux le beurre avec le jus et le zeste du citron, l'ail et une pincée de fleur de sel.

Le beurre ne doit absolument pas colorer.

Egoutter les haricots, les mettre le plat de service et verser par dessus le beurre au citron et à l'ail.

Saupoudrer d'un peu de graines de sésame pour le croquant et de piment d'Espelette.

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bertilia 25/09/2014 19:18

J'aime beucoup cette recette. Jamais tester avec du sésame. à tester ce soir . Merci

Nicole 30/07/2014 12:57

A l'anglaise ? Je suppose que c'est cuit à l'eau bouillante. Enfin à la vapeur ou à l'anglaise, une recette légère mais avec du goût. Merci.

auto école neuilly 16/07/2014 23:33

Je vous complimente pour votre article. c'est un vrai état d'écriture. Poursuivez .

michelle 16/07/2014 09:05

Un classique excellent surtout avec des haricots frais, bonne journée

Pauline 14/07/2014 19:07

Miam, j'adore ^^