Les petites douceurs de Cricri - Recette Muffins apéritifs aux rillettes pur porc à l'ancienne Label Rouge roquette et abricots secs

A un mois de Noël on commence à faire des essais pour nos repas de fêtes.

On aime avoir de nouvelles choses sur nos tables, des plats qui changent de l'ordinaire.

Alors pour en mettre plein la vue à vos invités dès l'apéritif, je vous propose ces petits muffins assez originaux puisqu'ils contiennent des rillettes pur porc à l'ancienne Label Rouge de chez Bahier, le spécialiste de la charcuterie qui rassemble depuis plus de 75 ans.

Ces petits muffins auront un succès fou croyez moi ! L'association Rillettes, roquette et abricots secs est juste dingue et délicieuse.

Ingrédients pour 12e de muffins apéritifs :

• 100 g de rillettes pur porc label rouge

• 150 g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• ½ cc de bicarbonate de soude

• 1 œuf

• 125 ml de lait

• 2 poignées de roquette

• 60 g d’abricots secs

• 3 CS de graines de tournesol

• Fleur de sel

• Poivre du moulin

Préchauffer le four à 190°.

Dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

Dans un autre saladier, écraser à la fourchette les rillettes pur porc avec l’œuf puis incorporer peu à peu le lait ainsi que le mélange sec de farine/levure.

Hacher grossièrement la roquette et couper les abricots en morceaux.

Ajouter le tout à la pâte ainsi que les graines de tournesol. Assaisonner en sel et poivre du moulin puis mélanger délicatement à la spatule.

Graisser légèrement les moules à mini muffins puis les remplir au ¾.

Déposer par-dessus quelques graines de tournesol.

Cuire 10/12 minutes au four.

Recette écrite en collaboration pour la Maison Bahier