Les petites douceurs de Cricri - Recette Clafoutis de courgettes, menthe et féta

16 mai 2014

Clafoutis de courgettes, menthe et féta

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Légumes , Oeufs , Plats uniques , Fromage

Le soleil est de retour et même s'il fait frais le matin, j'ai envie de plat ensoleillé.

J'ai souvent vu que la fêta se mariait très très bien avec la menthe et cela tombe plutôt bien car cette année la menthe est magnifique dans mon jardin.

Avec la recette que je vous propose aujourd'hui, vous vous rendrez compte que je ne l'utilise pas que dans les mojitos :P

Ingrédients pour 4 personnes :

3 courgettes de taille moyenne
200 g de féta
20e de feuilles de menthe fraîche
4 oeufs
2 CS de farine de maïs
20 cl de crème liquide entière ou à 12 % de MG
100 g de fromage blanc de brebis
2 CS d'huile d'olive
1 échalote traditionnelle
1 noisette de beurre
Sel et poivre du moulin

Laver les courgettes et les couper en petits dés sans les éplucher.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grand poêle et y mettre à cuire l'échalote finement ciselée jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

Ajouter les dés de courgettes et les faire revenir environ 5 minutes pas plus.

Incorporer la menthe ciselée, bien mélanger pour que les odeurs s'imprègnent et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une saladier mélanger ensemble la crème, le fromage blanc, les oeufs et la farine de maïs. Poivrer et saler légèrement.

Beurrer un ou plusieurs petits plats, répartir les dés de courgettes à la menthe, la féta émiéttée puis couvrir de l'appareil crème/oeufs.

Enfourner pour 20 à 30 minutes selon plats individuels ou collectifs.

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