Publié par Cricri les petites douceurs

dans Volaille

Quand je vous le dis que je craque complètement pour Nigella Lawson !!!! Voici donc la première recette que j'ai testé de son dernier livre.... Du poulet Teryaki.

Plutôt simple à faire. Le plus long est de désosser les cuisses de poulet.

Cette recette était vraiment faite pour moi car j'ai la chance d'avoir une grande épicerie asiatique juste à côté de chez moi et inutile de vous dire que j'ai une étagère réservée aux produits asiatiques !!!!

POULET TERIAKI 1

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 2 CS de saké (alcool de riz japonais)
  • 4 CS de mirin
  • 4 CS de sauce soja
  • 2 CS de sucre en poudre blond
  • 2 CS de gingembre frais râpé
  • 1 cc d'huile de sésame
  • 4 belles cuisses de poulet coupées en petites bouchées
  • 1 cc d'huile d'arachide

Dans un plat assez grand pour contenir toutes les petites bouchées de poulet, mélanger ensemble le saké, le mirin, la sauce soja, le sucre, le gingembre et l'huile de sésame.

Ajouter le poulet, et bien l'incorporer de toute cette marinade. Filmer et laisser reposer au moins 15/30 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, et à l'aide d'une écumoire, transférer les morceaux de poulet sans leur marinade dans la poêle. Faire revenir jusqu'à ce que l'extérieur du poulet soit cuit.

Verser la marinade sur le poulet et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Vérifier la cuisson en coupant un petit morceau de poulet.

Retirer les morceaux de poulet avec l'écumoire. Réserver au chaud. Monter le feu pour réduire la sauce afin d'obtenir un sirop sombre et épais. Remettre les morceaux de poulet dans la poêle et bien les envelopper de sauce.

J'ai servi ce poulet avec un riz parfumé dans lequel j'ai mélangé des petits pois.

 

POULET TERIAKI 2

 

POULET TERIAKI 4

 

 

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Naima 17/02/2012 16:56

depuis letemps je l'a cherchais cette r7, j'adore ce plait merci

Clémence 10/02/2012 16:21

J'adore la sauce teryaki : voilà un délicieux plat !

papillonmyosotis 09/02/2012 21:30

ça a l'air extra bon.

Mistou 07/02/2012 05:59

Hummm j'adore, je pense te piquer la recette !!! Il me faut vraimant son dernier livre !!!

Sandrine 07/02/2012 00:13

A la maison on adore cette recette.
Belle idée de le mettre sur du riz.... je m'y vois de le manger.
Bises

Mariloo 06/02/2012 17:10

çà a l'air excellent, merci pour la recette !!!! je vais tester dans la semaine!

Chris 06/02/2012 16:54

Hummm très appétissant !

Patricia 06/02/2012 16:40

Coucou Cricri,
Tiens tu es repassée au look noir ...
J'aime beaucoup ta recette, j'aime beaucoup la cuisine asiatique et les plats sucrés-salés...

Je vois bien ça pour moi avec des gambas...
Chausse-tu les raquettes pour aller bosser ...
Bises,
Patricia

AurelieWa 06/02/2012 10:19

je n'ai encore jamais désossé de cuisses de poulet, et pourtant je devrais, ce serait tellement plus facile à manger pour les enfants. je crois qu'en fait je ne sais aps comment m'y prendre

philo 06/02/2012 08:24

Waouh cette assiette a juste l'air parfaite, je m'en mangerai bien une ce midi !