Les petites douceurs de Cricri - Recette Chili blanc épicé au poulet

15 janv. 2018

Chili blanc épicé au poulet

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Volaille , Poulet , Epices , Fromage , Légumes , Herbes Fraîches

Il paraît qu'aujourd'hui est le jour le plus maussade de l'année.... Ben tu m'étonnes !!! Avec un temps pareil c'est clair que notre moral pourrait être en berne.

Alors même s'il n'y a ni soleil ni chaleur et bien je vais mettre du peps dans ma cuisine avec un délicieux chili blanc épicé au poulet.

J'imagine que le chili tout le monde connait ?! Mais le chili blanc cela vous parle ?

Il est préparé avec du filet de poulet pour rester dans les tons très clairs, la sauce est épaissie avec du fromage frais de type philadelphia.

Tout à l'heure je vous parlais de peps... Et bien ce plat en a puisque je l'ai relevé avec des épices bien sûr mais avec une bonne dose de délicieuse moutarde au piment Jalapeño de chez Clovis, moutarde qui fait partie des nouveautés de la marque Rémoise.

J'ai déjà utilisé cette moutarde au sacré caractère dans mes accras de crevette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de blanc de poulet

• 2 CS de moutarde au piment Jalapeño Clovis

• 1 cc de cumin en poudre

• 1/2 cc de coriandre en poudre

• 1/2 cc de cannelle

• 1 cm de gingembre frais

• 1 oignon

• 3 gousses d'ail

• 100 g de fromage frais type philadelphia ou Saint Morêt

• 140 g de maïs doux (une petite boîte)

• 1 CS d'huile d'olive

• Fleur de sel

• Piment d'Espelette

• Coriandre fraîche

• Crème fraîche

• Cheddar râpé

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte puis y faire fondre (sans coloration) l'oignon et les gousses d'ail émincés.

Ajouter toutes les épices (cumin, coriandre cannelle et gingembre râpé) et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Déposer les blancs de poulet entiers dans la cocotte.

Délayer les 2 CS de moutarde au piment Jalapeño Clovis dans 20 cl d'eau puis l'ajouter dans la cocotte. Saler puis cuire à couvert à feu très doux pendant 1.30 h.

Effilocher les blancs de poulet à l'aide de 2 fourchettes puis ajouter le maïs ainsi que le fromage frais. Mélanger et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Mélanger avant le dressage des assiettes pour obtenir une préparation bien homogène.

Garnir les assiettes d'un peu de crème et de coriandre fraîche.

A déguster avec des pommes de terre vapeur, du riz, des haricots rouges ou en tapas à l'apéritif avec des chips tortillas.