Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Celle-ci ça fait un an qu'elle est dans mes recettes... Mais quand je me suis rendu compte que je ne l'avais pas posté on était en juillet.... Vraiment un dessert de saison vous ne croyez pas ??? Hahahaha.

Là c'est le moment où jamais !!!!

Cette bûche ce n'est que douceur et légèreté contrairement à ce que l'on pourrait croire.... Peut être est ce dû à la génoise qui est vraiment extra. Je vous la conseille vivement !

Passons aux choses sérieuses...

Ingrédients pour une bûche de 6/8 personnes :

Pour la génoise :

  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre glace
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel

Pour la crème :

Préchauffer le four à 180°. Poser le flexipat sur une grille perforée alu.

Pour la génoise, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu la farine.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer les blancs montés aux jaunes en deux/trois fois.

Verser la pâte à génoise dans le flexipat et bien répartir avec une spatule.

Enfourner pour 15 minutes.

A la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humide et la rouler.

Pour la crème, hacher le chocolat blanc et le faire fondre au micro ondes avec 5 cl de crème.

Battre le reste de la crème en chantilly très ferme avec le sucre.

L'incorporer peu à peu au chocolat fondu.

Etaler les 3/4 de la crème sur la génoise déroulée. Déposer des cerises, rouler à nouveau.

Envelopper de film alimentaire en serrant bien. Garder au frais au moins 3 h.

Pour décorer, étaler le reste de crème sur la bûche.

Ici j'ai saupoudré de sucre de couleur et de petits champignons gentillement offerts par mon boulanger mais on peut aussi mettre du chocolat blanc râpé et des cerises.

buche_choco_blanc_cerises_1

buche_choco_blanc_cerises_3

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coco28 18/01/2011 10:28

Très appétissante également ! C'est sûr, qu'il est difficile de résister même si les fêtes sont passées

tattoo 21/12/2010 15:47

En voilà une qui n'ira pas au feu !

mimi 19/12/2010 16:09

Hummm super appétissante cette petite buche Bisous mimi

Isa-Marie 19/12/2010 14:49

Je suis revenue voir ta délicieuse buche !Bon dimanche ma Cricri !Bises de nous deux

stellla 19/12/2010 09:15

voici une jolie buche qui nous amène doucement à Noël, chez moi cette année, pas de buche maison ms la buche glacée de chez mon fermier bz

valerie 18/12/2010 23:34

waouhhhh elle est terriblebon week-endbizval

mariellen 18/12/2010 23:00

elle est magnifique, j'adore les petits champignons, bisous Cricri, mariellen

Leila 18/12/2010 21:26

J'aime beaucoup ça change du chocolat noir qui peut etre parois écœurant après un bon repas bien copieux.Belle réussite, bravo !Je t'embrasse et te souhaite une belle soirée.

jeanne 18/12/2010 19:28

Superbement gourmande, bravo !

bea 18/12/2010 11:48

miam!!!