Les petites douceurs de Cricri - Recette Porc aigre doux

05 janv. 2017

Porc aigre doux

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes , porc , Légumes , Fruits , Ailleurs , Plats uniques , Chine , Asie

J'ai l'impression que tous les ans à cette période j'ai des envies de cuisine chinoise. Peut être est ce à l'approche du nouvel an chinois ?

Tiens d'ailleurs cette année à titre d'information c'est le 28 janvier que l'on rentrera dans l'année du coq.

La semaine dernière dans une émission culinaire j'ai vu vaguement passé du porc aigre doux, et depuis j'avais terriblement envie de me cuisiner ce plat.

La liste des ingrédients peut paraître longue mais aucune crainte il n'y a vraiment rien de compliqué mis à part peut être le mirin qui peut être remplacé par de la sauce barbecue.

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de sauté de porc
2 CS de sauce soja
1/4 cc de purée de piment
1 CS de mirin ou à défaut sauce barbecue
1 gousse d'ail
1 CS de miel
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 petit oignon jaune
3 tranches d'ananas en boite
20 cl de jus d'ananas
10 cl de vinaigre de riz
80 g de sucre
2 CS de concentré de tomate
1 CS de maïzena
4 CS d'huile de tournesol
Sel et poivre du moulin

Couper la viande en petits cubes.

Préparer la marinade en mélangeant ensemble : la sauce soja, la purée de piment, le mirin, le miel, l'ail finement râpé puis assaisonner en sel (légèrement) et en poivre.

Ajouter la viande et bien mélanger pour enrober tous les morceaux.

Filmer et réserver au minimum 1 heure au frais.

Verser le jus d'ananas, le vinaigre de riz, le sucre et le concentré de tomate dans une petite casserole et porter à légères ébullitions.

Couper les poivrons et l'oignons en morceaux puis les ajouter à la sauce.

Cuire environ 10 minutes.

Diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'incorporer à la sauce. Cuire encore 4/5 minutes. La sauce va épaissir. Réserver.

Dans une sauteuse chauffer l'huile et y cuire les morceaux de porc marinés.

La viande doit bien grillée sur toutes les faces.

Lorsque la viande est cuite la mélanger à la sauce.

Servir avec un riz blanc.