Les petites douceurs de Cricri - Recette Tarte rustique à l'abricot

07 août 2016

Tarte rustique à l'abricot

Publié par Cricri les petites douceurs

Avec ce genre de tarte on se simplifie la vie tout en faisant quelque chose de délicieux.

Pas besoin de robot, pas de temps de repos au réfrigérateur et fini la pâte qui se rétracte dans le moule !!!

Pour ce qui est de la garniture, vous pouvez bien entendu choisir les fruits que vous voulez et surtout des fruits de saison.

Si vous opter pour un fruit qui rend beaucoup de jus à la cuisson comme ici avec les abricots, n'oubliez pas de saupoudrer le fond de votre tarte avec de la poudre d'amande, ce qui évitera bien des soucis.

Ingrédients pour une tarte de 25 cm de diamètre :

100 g de farine T55
25 g de farine complète
70 g de beurre
1 pincée de sel
40 g de sucre brun
1 CS de lait
3 CS de flocons d'avoine
3 CS de poudre d'amande
10 abricots

Dans un saladier mélanger ensemble du bout des doigts les farines, le sucre, le sel et le beurre coupés en parcelles jusqu'à obtenir un sable grossier.

Ajouter le lait, le mélange va prendre une tout autre allure.

Enfin incorporer les flocons d'avoine.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour obtenir un disque d'environ 30 cm de diamètre.

Saupoudrer le centre avec la poudre d'amande puis recouvrir avec les quartiers d'abricots.

Rabattre les bords de la pâte.

Glisser la tarte avec le papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.