Les petites douceurs de Cricri - Recette Travers de porc ou ribs sauce barbecue

15 janv. 2016

Travers de porc ou ribs sauce barbecue

Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai préparé ce travers de porc juste avant les fêtes mais il était tellement délicieux que je voulais absolument partagé la recette avec vous.

Il est vrai que l'idéal est d'opter pour la cuisson au barbecue mais au four c'est très bien aussi.

Tout repose dans la marinade qui est sucrée, salée et légèrement épicée et piquante.

Vous allez voir cette recette est déconcertante tellement elle est simple.

Par contre n'hésitez pas pour la quantité de viande car ici le kg de viande était presque juste pour 3.

Ingrédients pour 2/3 personnes :

1 grand travers de porc d'1 kg
20 cl de ketchup
1 cc de piment en poudre
2 CS de worcestershire sauce
2 CS de miel liquide
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika (l'idéal est du paprika fumé)
1 CS de vinaigre de riz
1 oignon
Sel

Dans un récipient mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le travers de porc et l'oignon.

Peler l'oignon et le presser morceau par morceau avec le presse ail pour en extraire le jus au maximum que l'on mélangera à la marinade.

Déposer le travers de porc dans un plat creux (s'il est trop long coupez le en 2) et le couvrir de la marinade recto verso. Filmer et réserver au réfrigérateur 2 à 3 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer le travers de porc sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 45 minutes au four.

Badigeonner de marinade de temps en temps.

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