Les petites douceurs de Cricri - Recette Terrine de chocolat croustillant à la clémentine confite

Comme beaucoup le savent, j'aime beaucoup relever les défis et celui ci n'était pas une mince affaire car j'avoue que je ne suis pas une experte en alcool (bon sauf le boire) et surtout l'association mets et vin.

Mais après tout cela doit bien s'apprendre.

Alors lorsque l'on m'a proposé de découvrir le Porto Tawny j'ai accepté surtout parce que c'est l'apéritif préféré de la grand mère de mon mari qui a 96 ans. Ca doit conserver n'est ce pas ?

En ouvrant la bouteille qui m'a été attribué, un Porto Fonseca 10 ans d'âge vieilli en fût, j'ai été assez surprise par les parfums qui se dégageaient : des fruits cuits, des épices, un gâteau mais aussi des parfums de bois brûlé, de tourbe.

Ce vin a une belle couleur rouge orangé d'une bonne intensité.

J'ai de suite été inspiré par un dessert ou une gourmandise qui se prend comme ça l'après midi avec un petit verre de Porto.

C'est tout bonnement dans ma une terrine de chocolat gourmande à souhait, que j'ai voulu regroupé les arômes boisés, épicés et fruités que l'on retrouve dans le Porto Tawny Fonseca.