Publié par Cricri les petites douceurs

Cela fait près de 3 ans que je cogite cet article !!!! Oui vous avez bien lu 3 ans.

 

Tout ce temps où je me rends compte que le plat "chouchou" ou "doudou" de la plupart d'entre nous est le "coquillette/jambon".

Qui n'aime pas ce plat bien réconfortant ?

 

Et si cette fois je vous mettais à contribution ? Vous me suivez ?

 

Même si en décembre on réfléchit aux plats pour les fêtes, je suis certaine que l'on peut "sublimer" les coquillettes pour Noël ou jour de l'an ou tout simplement pour se faire plaisir.

 

Voilà comment j'ai revisté mon "coquillette/jambon"

 

 

Makis de jambon cru aux coquillettes... ou comment revisiter le coquillette/jambon ?

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 grandes fines tranches de jambon cru Aoste
  • 120 g de coquillettes crues
  • 1 CS de beurre doux
  • 1 échalote
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 30 cl de bouillon de volaille chaud.
  • 2 CS de mascarpone
  • 2 CS de parmesan fraîchement râpé
  • quelques feuilles de basilic frais
  • salade et vinaigre balsamique pour la présentation

 

Ici le but est de cuire les coquillettes comme un risotto.

Chauffer le beurre dans une casserole puis y faire fondre l'échalote ciselée finement.

 

Ajouter les coquillettes et les "nacrer". Nous n'aurons pas le même résultat qu'avec le riz, il suffit de bien les enrober de beurre et poursuivre la cuisson 3 minutes.

 

Verser le vin blanc et mélanger jusqu'à complète absorption.

 

Incorporer louche par louche le bouillon de volaille en prenant soin de mélanger délicatement.

 

Lorsque les coquillettes sont cuites, incorporer le mascarpone et le parmesan râpé. Réserver à température ambiante.

 

Sur le plan de travail, déposer un morceau de film alimentaire. Poser par dessus 2 tranches de jambon cru qui se superposent légèrement sur 2 cm.

Couvrir de coquillettes sur toute la largeur et sur 3 cm environ et déposer une ligne de basilic ciselé.

A l'aide du film alimentaire, rouler le boudin de jambon (voir photo ci-desous). Bien serrer et fermer les extrémités.
Renouveler l'opération et conserver ces boudins au réfrigérateur au minimum 2 heures.

 

Trancher les boudins en 6/8 tronçons et ôter le film alimentaire.

Déposer les makis sur un peu de roquette et accompagner d'un peu de crème de vinaigre balsamique.

Makis de jambon cru aux coquillettes... ou comment revisiter le coquillette/jambon ?

Aujourd'hui j'ai envie de vous mettre à contribution : 

 

Comment revisiteriez vous le coquillette/jambon ?

 

Proposez moi vos recettes et photo que je les partagerais sur ce post. 

Envoyez moi le tout sur cricridam@hotmail.com jusqu'au 20 décembre 2015

J'offrirais :

  • Pour la recette coup de coeur : un superbe panier rempli de choses gourmandes notamment des produits Aoste, des accessoires Elle à Table et Le meilleur Pâtissier, un pot de confiture la Cour d'Orgères et bien d'autres surprises....
  • des bons d'achats, livre et magnique offerts par Aoste pour les 4 suivants
Makis de jambon cru aux coquillettes... ou comment revisiter le coquillette/jambon ?
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http://www.maladies-chroniques.fr 25/04/2016 09:31

x ^^x ^^x ^^

http://www.rachat-argent.fr 29/03/2016 03:25

Je tirerai au sort le gagnant et j’annoncerai le résultat dès le lendemain.

Truffières de Rabasse 02/12/2015 10:09

Bonjour, nous organisons un concours qui consiste à fournir une recette réalisée à partir d’un produit « Truffières de Rabasse ».
5 lots de nos produits sont à gagner ! Rendez-vous sur le site pour participer : http://www.tropheedelatruffe.com

lolo 01/12/2015 18:53

hum, une belle revisite !

Sonia 01/12/2015 18:42

Super idée, moi aussi j'aimerais participer il faut que je potasse ça sérieusement, mais bon ça ne pourra pas être bien génial... Sait on jamais!! :) En tout cas ta version me plait déjà!!!

Lucie 01/12/2015 16:39

Super idée !! j'ai bien envie de participer, mais j'ai peur de ne pas être aussi créative... Affaire à suivre !

cricri 01/12/2015 16:57

Toi pas créative ? J'ai un gros doute
Allez j'attends ta recette