Publié par Cricri les petites douceurs

Le mois de mai est LE mois de la cerise.

Cette année je trouve que le prix est assez raisonnable donc je me suis laissée tenter par un petit kilo.

Nous en avons mangé une grande partie juste comme ça et j'en ai également fait un clafoutis.

 

L'an dernier je vous avais proposé un clafoutis aux cerises et au lait d'amande, avec une petite vidéo en prime ;-)

Cette année j'ai voulu y associer la pistache et ce fût une association gagnante.

Clafoutis aux cerises et pistache

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 4 oeufs bio
  • 80 g de farine
  • 20 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide
  • 80 g de vergeoise blonde
  • 80 g de pâte de pistache
  • 400 g de cerises
  • 1 cc d'extrait d'amande amère
  • 2 CS d'amandes effilées
  • un peu de beurre pour le moule

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Laver les cerises et bien les sécher.

Beurrer le moule puis y répartir les cerises.

 

Dans un cul de poule battre les oeufs avec le sucre, puis la farine.

Ajouter la pâte de pistache, le lait, la crème et l'extrait d'amande.

 

Verser cet appareil délicatement sur les cerises puis mettre à cuire 30/40 minutes.

 

Pendant la cuisson du clafoutis, griller les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive.

 

Parsermer le clafoutis légèrement refroidi de ces amandes grillées avant la dégustation.

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