Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Depuis quelques jours j'avais une envie folle de mousse au chocolat. Mais je voulais une mousse qui sort vraiment de l'ordinaire pas seulement avec un parfum d'orange, de menthe... Je voulais qu'elle craque ! Un petit truc de croustillant à l'intérieur.

 

C'est en me baladant sur le net que j'ai découvert cette mousse au chocolat croquante avec des gavottes sur le site de Elle à table. Donc ni une ni deux je me suis mise l'ouvrage.

 

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Ingrédients pour 4/5 personnes :

  • 100 g de praliné
  • 120 g de chocolat noir + 30 g
  • 50 g de gavottes
  • 25 g de beurre
  • 2 oeufs

Faire fondre le praliné avec 30 g de chocolat noir au bain marie.

 

Une fois fondu incorporer les gavottes écrasées et étaler ce mélange sur un papier sulfurisé. Mettre au frais.

 

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie. Laisser tiédir et incorporer les 2 jaunes d'oeufs.

 

Monter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer en plusieurs fois au mélange de chocolat fondu.

 

Casser le croquant gavotte praliné en morceaux et l'incorporer à la mousse.

 

Mettre au frais pendant au moins 3 heures.

 

Cette mousse est très forte en chocolat, j'ai beaucoup aimé mais mes hommes m'ont demandé de la faire au chocolat au lait pour une prochaine fois.

 

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Chouya 22/04/2013 17:02

Hummm et ça croustillait bien ? parce que tu me tentes la !!!

Cricri 22/04/2013 17:26



Et oui Chouya ça croustille à merveille !!! Vas y les yeux fermés par contre avec que du chocolat noir c'est fort !


Bises à vous 4 mes loulous



Cécile 22/04/2013 11:50

Hum, cette mousse à l'air délicieuse!

pepitavignon 22/04/2013 09:37

vraiment elle semble d'enfer, je n'aime pas quand elle est molle, là c'est top!!!!

veropapilles 21/04/2013 18:13

J'adore ce genre de mousse au chocolat, craquant et fondante en même temps. Biz et bonne soirée. Véro

la cuillère aux mille délices 21/04/2013 16:08

un délice que je raffole! la texture est superbe!:)

sandrine 21/04/2013 15:54

Est ce que les gavottes ne ramolissent pas?

Cricri 21/04/2013 15:56



Absolument pas ! Mélanger dans le praliné puis au frais elles restent croustillantes


Merci de votre passage chez moi. Bon dimanche