Les petites douceurs de Cricri - Recette MEZZE LIBANAIS

27 oct. 2011

MEZZE LIBANAIS - CIGARES AUX 2 FROMAGES

Publié par Cricri les petites douceurs

Après une petite pause, je reviens vous donner la suite de mon mezzé libanais.

Aujourd'hui je vous propose les cigares aux deux fromages (en bas au milieu). Pour tout vous avouez c'est ce que j'ai préféré dans ce mezzé et rien qu'à écrire ce billet j'en ai l'eau à la bouche.

Toujours inspirée par Monique, j'ai tout de même changé le mode de cuisson. C'est ça de ne pas lire les recettes jusqu'au bout !!!

Ingrédients pour une trentaine (je n'ai pas compté à vrai dire !) de cigares :

1 paquet de pâte filo
300 g de féta
2 boules de mozzarella
thym frais
Huile de friture

Dans un saladier, mélanger ensemble la féta écrasée, la mozzarella râpée et le thym frais effeuillé.

Couper les feuilles de pâte filo en deux afin d'obtenir des rectangles de même taille. Les protéger d'un torchon car ces feuilles sèches très très vite.

Prendre un rectangle de pâte filo, déposer une belle CS de mélange de fromage sur la hauteur du rectangle. Faire un tour comme pour commencer un boudin. Rabattre chaque côté vers le milieu et continuer à rouler.

Réserver et procéder de la même façon avec le reste des ingrédients.

Faire chauffer l'huile, y déposer 4/5 cigares à la fois dès que l'huile est bien chaude mais pas fumante. Les retourner pour qu'ils se colorent bien uniformément.

Les réserver sur du papier absorbant puis au four pour les garder chaud.

Et voilà de bons cigares, onctueux, croustillants et vraiment pas gras (j'ai été surprise moi même !!!)

Le fait d'ajouter de la mozza change complètement la donne ! A faire et à refaire sans hésitation.

Merci encore à Monique