Les petites douceurs de Cricri - Recette Les fêtes sans se ruiner : Poulet aux trompettes des morts

Tout est dans le titre.... Il est clair que nous n'avons pas tous le budget pour s'offrir du foie gras, des truffes, des St Jacques et des langoustes pour les fêtes.

Alors après la petite salade de céleri au foie gras voici une idée de plat qui fera son petit effet sans y laisser un bras.

Ici les cèpes les morilles sont remplacés par des trompettes des morts qui coutent bien moins chères.

Pas de vin jaune dans la cuisson mais un soupçon de Calvados qui donnera le petit coup de peps et permettra à ce plat de se vêtir de son habit de fêtes.

Les fêtes sans se ruiner : Poulet aux trompettes des morts

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet Label Rouge
4 gousses d'ail
40 g de trompettes des morts séchées
2 CS d'huile d'olive
20 cl de bouillon de volaille reconstitué
10 cl de crême liquide entière
4 cl de Calvados Fine VS Père Magloire
Sel et poivre du moulin

Réhydrater les champignons dans 10 cl d'eau tiède.

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire colorer le poulet sur toutes ses faces.

Déglacer avec le Calvados, puis verser le bouillon de volaille, ajouter les champignons avec l'eau dans laquelle ils ont trempé ainsi que les gousses d'ail entières et épluchées.

Assaisonner peu en sel car le bouillon l'est déjà et en poivre.

Couvrir et cuire environ 30/40 minutes.

Ôter les cuisses de poulet.

Réduire en purée les gousses d'ail puis augmenter la puissance pour réduire un peu la sauce.

Ajouter la crème liquide et stopper la cuisson.

Servir ces cuisses de poulet avec de la polenta crémeuse nappée de sauce aux trompettes des morts.

**** BON PLAN *****

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