Les petites douceurs de Cricri - Recette Nougat glacé aux fruits rouges

Même si cette année les fêtes auront un goût amer, on cherche des recettes simples et rapide à faire pour se simplifier la vie et passer plus de temps avec les gens qu'on aime et qui partageront notre table.

Cette semaine je me suis lancée dans la confection d'un nougat glacé.

Moi qui croyait que c'était super compliqué à faire et bien non en fait pas du tout.

Pour cette recette je me suis servi de la terrine longue en silicone de Mastrad qui facilite le démoulage, avec une taille idéale pour faire de jolies parts.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

2 blancs d'oeufs
2 fois 15 g de sucre
2 CS de sirop d'érable
30 g d'amandes
30 g de noisettes
30 g de fraises séchées
30 g de cranberries séchées
2 CS de rhum brun
20 cl de crème liquide entière

Couper grossièrement les amandes et les noisettes.

Chauffer une poêle antiadhésive et les torréfier. Ajouter 15 g de sucre pour caraméliser le tout.

Les déposer sur du papier sulfurisé pour les refroidir.

Couper les fraises et les cranberries grossièrement et les infuser dans le rhum. Réserver.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Préparer un sirop avec le sucre restant et le sirop d'érable. Le mélange doit atteindre 117°.

Verser ce sirop en filet sur les blancs en neige tout en continuant à fouetter et jusqu'à ce que les blancs refroidissent.

Monter la crème puis l'incorporer délicatement aux blancs d'oeufs.

Ajouter les fruits rouges égouttés et les fruits secs caramélisés.

Verser cette préparation dans la terrine.

Tapoter pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air.

Couvrir avec le couvercle puis mettre au congélateur pour minimum 6 heures.

A déguster avec un coulis de fruits rouges.

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Pour participer, rien de bien compliqué :

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Date limite : Lundi 30 novembre à minuit

Je tirerai au sort le gagnant dès le lendemain.

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