Saumon laqué au sirop d'érable sur fondue de poireaux

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Plats uniques , Poissons , Légumes , Saumon , Canada

- … commentaires

L'automne arrive peu à peu. La pluie n'arrange rien et par conséquent j'en oublie les salades et les plats froids.

 

Il y a quelques jours à la cueillette j'ai ramené quelques poireaux. J'avais dans l'idée au moment de les cueillir d'en faire une fondue.

 

Je pensais qu'accompagner de pavés de saumon laqué au sirop d'érable en ferait un plat idéal et mon idée était excellente.

 

 

Saumon laqué au sirop d'érable sur fondue de poireaux

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon sauvage sans peau
  • 1 échalote
  • 4 poireaux
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 CS de sirop d'érable
  • fleur de sel
  • Piment d'espelette

 

Nettoyer les poireaux et les émincer.

Peler l'échalote et la ciseler finement.

 

Chauffer le beurre dans une poêle qui peut aller au four et y faire revenir l'échalote sans la colorer.

Ajouter les poireaux, assaisonner en sel et piment d'espelette. Arroser avec le vin blanc.

Remuer et cuire environ une quinzaine de minutes puis stopper la cuisson.

 

Chauffer le four en position grill.

 

Déposer les pavés de saumon sur la fondue de poireau, puis les napper de sirop d'érable à l'aide d'un pinceau, assaisonner de sel et de piment.

 

Enfourner pour 5 minutes sous le grill.

A mi cuisson, napper de nouveau les pavés de saumon de sirop d'érable.

 

Dès la sortie du four napper encore une fois.

 

Déguster rapidement avec un complément de riz blanc.

 

 

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S
Sonia
21/09/2015 16:30
Ca y est recette testée Samedi, et pour une fois je pense à te faire un retour!! :) C'était excellent!! A refaire, ça donne un goût vraiment très original mais en même temps ce n'est pas si prononcé que ça donc on a trouvé ça parfait!!
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V
virginie
15/09/2015 19:57
Grande fan de saumon et de poireaux, la super recette que je vais m'empresser de faire cette semaine
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C
cricri
15/09/2015 20:55
Je suis ravie que cette recette vous tente. Surtout dites moi ce que vous en pensez <br /> Bonne soirée
B
Babeth De Lille
15/09/2015 19:31
Quelque chose me dit que ça sera bientôt au menu à la maison!
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V
virginie
15/09/2015 21:41
Sans souci, bonne soirée
C
cricri
15/09/2015 20:56
Décidément il y a des amateurs <br /> Dis moi si tu aimes surtout<br /> Bonne soirée
S
Sonia
15/09/2015 12:43
Très bien! Exactement ce dont on a besoin en ce moment car, ici aussi, il commence à faire nettement moins doux!! Imagine, j'ai prévu une potée au chou pour demain :) :) je garde ta recette pour cette fin de semaine, j'ai tout ce qu'il faut!! Merci :)
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C
cricri
15/09/2015 20:58
Héhéhé j'ai du chou aussi pour les prochains jours<br /> Si tu testes cette recette donnes moi ton avis<br /> Bonne soiree
L
laura
15/09/2015 10:00
saumon et sirop d'érable : une trop bonne idée !
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C
cricri
15/09/2015 20:57
Merci beaucoup