Les petites douceurs de Cricri - Recette Brownie au chocolat marbré

03 déc. 2014

Brownie au chocolat marbré

Publié par Cricri les petites douceurs

Rien de tel qu'un bon gâteau au chocolat pour réchauffer le cœur et le corps de nos bons hommes :-)

C'est en feuilletant mon nouveau livre de cuisine (A vos couteaux, prêts... Cuisinez de chez Hachette) que j'ai eu envie de ce brownie au chocolat marbré à la ricotta.

Sauf qu'en farfouillant dans mon réfrigérateur je me suis rendu compte que je n'avais pas de ricotta mais une barquette de fromage frais Philadelphia léger.

J'ai tout de même tenté le coup et dixit la foule en délire et vu la vitesse à laquelle le brownie c'est fait la malle.... Il devait être bon !

Je vous donne la recette originale mais vous vous rendrez compte dans la liste des ingrédients que j'ai allégé un peu le beurre et le sucre. Et c'était très bien ainsi

Ingrédients pour un moule de 25*25 :

Pour le chocolat :

100 g de chocolat noir
~~175 g~~ 150 g de beurre
~~150 g~~ 100 g de sucre en poudre
2 oeufs
125 g de farine

Pour la crème :

250 g de fromage frais type Philadelphia
1 oeuf
~~40 g~~ 25 g de sucre

Préchauffer le four à 180°

Préparer la pâte au chocolat : faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole.

Bien émulsionner puis ajouter les oeufs 1 à 1 puis le sucre et la farine.

Verser cette pâte dans un moule carré beurré et fariné si besoin.

Préparer la pâte à la crème : fouetter le fromage frais avec l'oeuf entier et le sucre.

Ajouter cette crème par dessus celle au chocolat et faire marbrures avec la pointe d'un couteau.

Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un pic en bois. Celui ci doit ressortir sec. Si ce n'est pas le cas laisser le gâteau dans le four éteint une dizaine de minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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