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Est ce que vous connaissez Donna Hay ? Elle est australienne et c'est la coqueluche du Pays en matière de cuisine maison.
Récemment est sorti en France un très joli livre de cuisine avec de très jolies recettes mais aussi de magnifiques photos.
Fan inconditionnelle je ne pouvais passer à côté de cette bible.
Je flane souvent sur son site de cuisine et là je dis "vive google traduction" surtout après avoir testé les panna cotta de Donna Hay. Ce sont les meilleures que j'ai mangé jusqu'à aujourd'hui !!!
Volontairement j'ai très peu sucré ces crèmes car non seulement je ne suis pas amatrice de desserts trop sucrés mais aussi parce que je voulais testé les "Fruitée intense" de chez Bonne Maman.
Chacun a dosé sa quantité de sucre comme ça et c'était vraiment topissime.
On sent merveilleusement le goût du fruit et pas du sucre. Son secret ? Une cuisson plus courte que la confiture ce qui fait que l'on retrouve de beaux morceaux de fruits, et tout ça avec beaucoup moins de sucre, ce qui n'est pas négligeable.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 25 cl de crème liquide entière
- 6 feuilles de gélatine
- 80 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 37.5 cl de lait
- 37.5 cl de lait fermenté
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un grand récipient d'eau froide.
Dans une casserole, chauffer la crème avec le sucre et les graines de vanille extraite de la gousse.
Lors de la première ébullition, stopper le feu et incorporer peu à peu la gélatine égouttée.
Ajouter le lait puis le lait fermenté.
Répartir cette crème dans 6 ramequins puis les mettre au frais pour 3 h minimum.
Le mieux est de préparer les panna cotta la veille pour le lendemain.
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